«Постичь Дзе»: что ждет красноярцев в новом грузинском бистро?

Прямо у входа — открытая кухня и небольшой фонтан. Играть с водой особенно нравится ребятишкам

Пока что запросто прийти отобедать в «Дзе» не получится — столик нужно бронировать и сильно заранее. Даже днем здесь полная посадка... Обилие народа порой провоцирует неразбериху. Так, в наш визит забронированный столик оказался занят, как будто мы уже пришли. Отрадно, что хостес не стали выяснять, чья это ошибка, а просто посадили нас за свободный стол. Нам же не пришлось томиться в ожидании, все прошло достаточно оперативно.

Официанты здесь более чем радушные — много улыбаются, сильно стараются, подробно рассказывают о блюдах. Это (как и ажиотаж со столами), возможно, тоже скоро пройдет. Если вы не охотник до бесед, вас это, скорее, оттолкнет. Но не забывайте — мы ведь здесь вроде как на Кавказе...

В «Дзе» есть несколько зон. Первая размещена близко ко входу и организована вокруг импровизированного дерева. Зал довольно темный: с одной стороны это уютно, с другой — при таком освещении невозможно прочесть меню даже днем. Если пройти дальше, то можно попасть в более светлый, но менее просторный зал с витражными окнами. Смотрится очень изящно.

Центральный элемент зала — большое дерево с лампочками. К интерьеру здесь подошли максимально тщательно: «идея родственных связей, концепция семейного древа» — все это зашито в местный дизайн

Доминирующие цвета — терракот и синий. Не самое банальное сочетание

Детали-детали, их здесь очень много. Настоящий рай для любителей сделать фотокарточку на память

В гардеробной здесь выдают вот такие фирменные номерки

Под несменное сопровождение любого грузинского заведения — группу Mgzavrebi (серьезно, ребята, отыщите еще какую-нибудь музыку для заведений а-ля Кавказ!) — изучаем меню. Здесь есть как традиционные представители Кавказа, так и его средиземноморские вариации.

Например, хачапури со страчателлой (сыр из молока итальянских буйволиц) и вялеными томатами явно отдает югом Европы. Салат с креветками и кукурузой приправлен ткемали, а не оливковым маслом и хоть и не является кавказским, но задрапирован под него. Перейдем к дегустации.

Классика кавказского стола — хинкали. По 78 рублей — мясные, по 138 — оригинальный вариант том ям с креветками. В меру сочные, не обжигающие бульоном. Мясо больше острое, чем пряное. В том яме достаточно упитанных креветок — вопреки скепсису неплохой вариант

А это мини-хинкали, подаются как вариант для детей. Цена — 338 рублей. Чтобы сделать куриную начинку более сочной, подается соус. Даже для ребенка порция откровенно маловата, так как хинкали размером с большой пельмень

Салат со свежими овощами и копченым чечилом. Цена — 368 рублей. Салату должно добавлять остроты масло с аджикой, но кроме этого в него с избытком добавили жгучего зеленого перца. Как результат — за остротой не чувствовалась ни копченость сыра, ни пикантность ореха. Снизить жгучесть — и будет что надо

«Фисташковый Багратион с малиной» (398 рублей). Официант с радостью рассказал смысл названия: вкратце — Багратион победил Наполеона и стал десертом «Дзе». Щедро смазанный фисташковым кремом десерт уж очень сладок. После обеда одному такую порцию не съесть

А этот скромный на вид товарищ оказался идеален. Тбилисский пончик с заварным лимонным кремом (158 рублей). Есть его нужно именно разламывая (инструкцию вновь выдаст официант). Очень нежный и пышный, крем — ни кислит, не отдает приторностью. К пробе обязательно

Из напитков предпочли традиционный чай и лимонад из груши и фейхоа. Последний, кстати, был уж слишком кислым и ледяным. Для лета такая подача уместна, но когда за окном унылая красноярская зима, ледяной лимонад не воодушевляет.

Итоговый чек — 2586 рублей. В ужин вошли две порции хинкали по три штуки, хинкали мини, один салат, два десерта, кувшин лимонада и заварник чая.

Понятно, что «Дзе», как и любое заведение Berrywood Family, обречено на популярность. Пока заведение находится в стадии обкатки, но даже здесь недочетов по минимуму. Отрадно, что казалось бы такую избитую тему, как кавказская кухня, здесь постарались украсить и преподнести в новом ракурсе. А вы уже бывали в «Дзе»? Как впечатления?

Интернет-газета Newslab