Рестораны «0.75 Please» и «Tunguska» из Красноярска попали в шорт-лист 50 лучших российских ресторанов в 2021 году. Его составили эксперты национальной ресторанной премии Wheretoeat Russia, в в рейтинг вошли 50 российских ресторанов.
Красноярский винный ресторан новой северной кухни «0.75 Please» попал на 37 место рейтинга. Блюда ресторана готовятся из всевозможной рыбы, необычных видов мяса (яка, марала, быка, оленины), разнообразных овощей и северных ягод. За кухню с недавнего времени отвечает Роман Киселев — петербургский шеф-повар, за плечами которого обучение в кулинарных школах Алена Дюкасса и Le Cordon Bleu, стажировка в мишленовских ресторанах по всему миру.
Ресторан «Tunguska» — проект от Berrywood Family, открывшийся в начале 2020 года, занял 40 место в рейтинге. Особое внимание в меню уделено локальным продуктам, привезенным с разных уголков Енисейской Сибири, а также технологиям приготовления на живом огне — в русской дровяной печи и на углях открытого гриля. Заведует кухней бренд-шеф Николай Бобров.
Список лучших российских ресторанов составили рестораторы, шеф-повара, сомелье и ресторанные критики, представители ресторанно-гостиничной сферы, СМИ, бизнес-сообщества и блогосферы. Каждый из членов коллегии участвовал в тайном голосовании.
«0.75 Please» и «Tunguska» — единственные заведения из Сибири, которые попали в топ-50 лучших в России. В первую десятку лучших ресторанов попали заведения из Москвы и Санкт-Петербурга. Еще в списке — рестораны Сочи, Краснодара, Ростова-на-Дону, Казани, Екатеринбурга и Владивостока.
- Общепит допоздна, больше мест в кино и спортзалах: какие ковид-ограничения отменят весной для красноярцев
- В центре Красноярска повторно проверили популярные кафе и рестораны: в прошлый раз там выявили нарушение противовирусных мер
- На Ярыгинской набережной и в красноярских парках к лету построят четыре кафе
