Красноярский ресторатор, глава холдинга Bellini Group Анатолий Ващенко рассказал детали открытия будущего кафе на острове Татышеве. Напомним, о том, что в визит-центре около вантового моста разместится точка общепита, стало известно несколько дней назад.
Пока никаких точных сроков реализации проекта нет. По словам Анатолия Ващенко, в помещении планируют реализовать две концепции. Одна из них будет напоминать сеть пиццерий «Перцы», вторая будет представлять из себя кофейню.
«Возможно, одну из концепций запустим уже весной, ориентировочно в марте-апреле. Просчитаем, что из них людям интереснее. Предприятие должно работать полноценно, то есть быть открыто круглогодично. Не исключаю вариант, что оно будет закрываться в сильные морозы (потому что ради кого работать?). Если будет приемлемая погода, гуляющие люди, то, конечно, будем работать», — рассказал Анатолий Ващенко изданию «Комсомольская правда» — Красноярск.
По словам ресторатора, к зданию нет нормальной дороги, к Универсиаде там подготовили только грунтовку. Посетители не смогут подъезжать к кафе на автомобилях.
«Что касается подвоза продуктов, давайте будем реалистами. Место надо будет как-то обслуживать. У нас есть легковой транспорт, который во внеурочное время, когда на острове нет никого, будет тихонечко „прокрадываться“, как это делалось, кстати, во время Универсиады. И никого это особенно не тревожило. Носить продукцию на себе за несколько километров мы не будем», — рассказал Ващенко.
При проектировании там организовали септик, который периодически будут откачивать при помощи спецтранспорта.
По словам Ващенко, предложение открыть там кафе поступило из городской администрацbи, так как здание, построенное к Универсиаде, пустовало.
«Если бы не было просьбы от городских властей... Поверьте, нам есть, чем заниматься. Мы решили пойти навстречу. Сказать, что лакомый кусочек отхватили (а мы ежемесячно платим деньги за здание), нельзя. А будет ли услуга востребована, это еще бабушка надвое сказала. Тут наши риски больше, чем чьи-либо», — прокомментировал Ващенко.
Предыстория: На острове Татышеве откроют «учебный» ресторан быстрого питания «Перцы». Его создание доверят студентам
