Специалисты из некоммерческой организации «Институт отраслевого питания» (Москва) разработают для красноярских школ единое цикличное меню. Оно должно появиться в столовых общеобразовательных учреждений в первом квартале этого года.
Предполагается, что питание в школах станет более разнообразным и сбалансированным, сообщили в мэрии. Московский институт на протяжении 15 лет изучает проблемы организации питания в различных отраслях. Специалисты уже разработали новые программы и меню в более чем 20 регионах России.
Эксперты уверены, что необходимо заботиться о грамотном планировании питания и эффективном расходовании денег. Если этого не будет, никакое увеличение стоимости питания к нужному результату — обеспечению школьников здоровым качественным питанием — не приведет.
«Школьное питание — это вопрос, который нужно решать сообща, принимать в этом участие должны все: заказчики, организаторы питания, дети, родители, — считает руководитель главного управления образования Татьяна Ситдикова. Детей нужно кормить вкусно и разнообразно, по современным стандартам, у школьников должно возникать желание снова прийти столовую. И первый шаг к этому — создание нового единого меню».
Напомним, в этом году Роспотребнадзор ввел новый критерий оценки качества школьного питания. Он называется «индекс отходности» или «индекс поедаемости». Так, если по результатам взвешивания отходов после приема пищи в мусорку выбрасывают более 50% еды, значит, данное блюдо нужно менять. Установлено, что большинство детей не любят рыбные, молочные блюда, блюда из печени. По ним наблюдается большое количество отходов.