Красноярцам рассказали об опасностях грибов и дали советы по их сбору

В Красноярском крае в разгаре сезон сбора грибов. В региональном управлении Роспотребнадзора рассказали о мерах безопасности при сборе и приготовлении этого продукта.

Грибы являются трудно перевариваемым в кишечнике продуктом. Не рекомендуется употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны детям до 8 лет (независимо от способа и времени приготовления). Признаки отравления могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления грибов: среди симптомов могут быть головные боли, тошнота, рвота, боли в животе. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством.

Отравление может быть условно съедобными грибами — к ним относятся грузди, волнушки, валуи, горкушки, рядовки, толкачики, скрипицы и др. — при их неправильном приготовлении. Но и съедобными грибами можно отравиться, если они старые и имеют продукты разложения белков. Поэтому пригодными для пищи являются только сравнительно молодые грибы.

Профилактика отравлений грибами: