Больше половины мороженого, выпускаемого в Красноярском крае, Хакасии и Туве — это продукция с заменителем молочного жира. Об этом сообщили в Красноярскстате.
Доля мороженого с заменителем составляет 55 %. 40 % выпускаемой продукции — это пломбир. Доля сливочного мороженого составила только 1 %, а молочного — 4 %.
По данным статистиков, в прошлом году в трех регионах произвели 15,5 тысяч тонн мороженого, а за год предприятия нарастили выпуск на 2,5 тысячи тонн (на 19 %).
Добавим, заменитель молочного жира сделан из растительных масел — подсолнечного, пальмового, соевого, рапсового. Всемирная организация здравоохранения отмечает, что продукты с заменителем молочного жира безопасны в случае, если это не частично гидрогенизированные масла. Такие масла содержат большое количество трансжиров, чрезмерное потребление которых является одним из рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний.