Специалисты краевого Роспотребнадзора дали рекомендации по выбору куриного мяса и полуфабрикатов.
Прежде всего, эксперты советуют не покупать такую продукцию на стихийных рынках. Надежнее делать покупки в крупных магазинах, отдавая предпочтение проверенным производителям.
Особое внимание следует уделить этикетке. Ингредиенты в составе всегда указываются в порядке убывания их массовой доли, поэтому главный компонент стоит на первом месте. Специалисты предостерегают от покупки изделий, где в начале списка значится мясо механической обвалки (ММО). Это масса, полученная из остатков филе, костей, кожи и хрящей, которая содержит больше жира и меньше качественного белка. Такой продукт дешевле, но его пищевая ценность ниже.
При выборе куриного фарша важно оценить его внешний вид. Качественный продукт имеет равномерный красноватый цвет без серых или зеленоватых пятен. Его консистенция должна быть однородной, без видимых включений в виде кусочков кожи, костей, хрящей или кровяных сгустков. В идеальном составе качественного фарша должно быть указано только мясо.
Если полуфабрикаты находятся в вакуумной упаковке, необходимо убедиться в ее целостности. Наличие снега или льда внутри может свидетельствовать о том, что продукт неоднократно замораживали и размораживали. Также на этикетке обязательно должны быть указаны срок годности и условия хранения.
Фото на главной: freepik.com