Булгур может стать полезной альтернативой привычным гарнирам благодаря высокому содержанию пищевых волокон и витаминов группы B. Об этом рассказали специалисты Роспотребнадзора.
При производстве булгура сохраняются зародыш и внешняя оболочка зерна, поэтому в крупе остается значительная часть полезных веществ, характерных для цельнозерновых продуктов. В 100 граммах сухого продукта содержится около 30 % суточной нормы пищевых волокон. Также крупа богата витаминами группы B, которые участвуют в работе нервной системы.
Клетчатка способствует нормальной работе кишечника и поддержанию его микрофлоры. Энергетическая ценность сухого продукта составляет около 320–340 ккал на 100 граммов. Его можно использовать как самостоятельный гарнир, а также добавлять в салаты и блюда с овощами и зеленью.