У жителей Красноярского края изменился рацион. Красноярцы сократили потребление углеводов и жиров, стали есть больше фруктов, ягод, пищи, богатой белками. Так, по данным Красноярскстата, за период с 2005 по 2012 гг. годовое потребление сахара и кондитерских изделий одним членом домохозяйства сократилось на 5 кг. Реже употребляют в пищу масла и жиры, картофель и хлебобулочные изделия.
Жители региона стали пить больше молока и есть больше молочных продуктов — в общей сложности их один житель потребляет в год 249,2 кг, этот показатель за 7 лет увеличился на 16,1 кг. Также выросло годовое потребление рыбы — на 5 кг, и мяса — на 14,3 кг. Значительно больше стали покупать фруктов и ягод — с 45,7 кг рост произошел до 75,3 кг.
«Здоровый образ жизни — достаточно широкое понятие. Оно включает в себя различные составляющие, в том числе и правильное питание. Традиционно к нему относят рацион, в котором много овощей и фруктов, белковой пищи, при этом сладости и мучные изделия сведены к минимуму и т.д. Если говорить об этой стороне здорового образа жизни, то судя по потреблению тех или иных продуктов, жители края действительно выбирают более здоровое питание» — сообщила представитель пресс-службы Красноярскстата Елена Белинская.