Сегодня, 25 сентября, специалисты Красноярского Центра стандартизации, метрологии и испытаний провели первую в своей истории рейтинговую оценку меда, представленного в красноярских магазинах. По итогам проверки три образца были сняты с дегустации за «несоответствие» своему названию.
В рейтинговой оценке был представлен мед производителей из Новгородской, Саратовской, Свердловской, Московской областей, Санкт-Петербурга, Алтайского и Красноярского краев. Продукция Красноярского края изготовлена и упакована в Железногорске, Минусинске и в Емельяновском районе, цена — от 297,74 до 595,5 рублей за килограмм.
Специалисты проверили продукт — мед натуральный цветочный на соответствие ГОСТам и Техническому регламенту Таможенного Союза. В частности, было исследовано 11 физико-химических показателей, также специалисты лаборатории определяли наличие токсичных элементов (свинец, мышьяк, кадмий) и пестицидов. По итогам испытаний вредных веществ выявлено не было. Затем дегустационная комиссия в составе представителей ЦСМ, министерств сельского хозяйства, промышленности, энергетики и торговли края, ветеринарного надзора, торговых сетей, компаний — изготовителей меда, оценивали мед на внешний вид, аромат и вкус. Максимальный балл составлял 23.
В ходе проверки выяснилось, что отдельные образцы изготовлены с нарушениями — причина в завышенном содержании сахарозы и оксиметилфурфурола. Согласно результатам исследования, эксперты сделали вывод, что мед подвергался температурной обработке, произошло изменение его физико-химических и органолептических показателей. «Продукт — мед цветочный натуральный, согласно ГОСТу, должен содержать не более шести процентов сахарозы. В некоторых образцах эта норма была превышена в несколько раз — до 24 процентов» — рассказала главный специалист по стандартизации Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Эксперты отмечают, что потребителю непросто отличить качественный мед от фальсифицированного.
«Если вы не приобретаете мед постоянно, то лучше покупать густой, закристализированный продукт. Его невозможно фальсифицировать. Впрочем, доля фальсификата на рынке сегодня невелика — максимум 10 процентов», — пояснила эксперт-дегустатор в области пчеловодства Ирина Бондарь.
Эксперт-дегустатор в области пчеловодства, руководитель Исследовательского центра Краевой ветеринарной лаборатории Елена Тайгачева, посоветовала красноярцам покупать мед в местах санкционированной торговли. По ее словам, фальсифицированного меда в городе все же немало. Самое распространенное нарушение — когда старый, плохо реализующийся продукт мешают со свежим.
«В результате комплексного исследования с рейтинговой оценки были сняты три образца меда — натуральный цветочный „Майский“ -„Лента“, натуральный цветочный „Высокогорный“, произведенный по заказу ООО „О КЕЙ“ и натуральный цветочный „Минусинский“. В этих образцах эксперты выявили несвойственные натуральному меду вкус и аромат продукта. Решение было принято большинством голосов», — подвела итог Надежда Воронкина.
Победителем же стал мед натуральный цветочный «Русич» (ООО «Медведь» Красноярский край, город Железногорск), набравший 20,6 баллов.
Согласно правилам Красноярского ЦСМ, результаты рейтинговой оценки будут направлены в правительство края, в адрес контрольных органов, а также компаний — производителей меда для принятия мер по улучшению качества продукции.