С 28 по 30 марта в Красноярске состоялся VI Российский чемпионат по хлебопечению. Он объединил восемь сильнейших команд страны: «ДИКСИ» (Москва / Екатеринбург), «Хлебный двор» (Красноярск), «ТС Аникс» (Бийск), «ДиХлеб» (Дивногорск), ПО «Колосок» (Минусинск), «Урожай» (Байкальск), «Гудвилл» (Барнаул) и Собственное производство сети супермаркетов «Командор» (Красноярск).
Мастерство хлебопеков оценивало международное жюри, в состав которого вошли профессионалы хлебопекарного мастерства из России, Германии и Франции: Стефан Мильер — специалист международной компании Lesaffre, консультант по хлебопечению, Франция; Франц Тапхорн — разъездной мастер-пекарь (пекарь-технолог) компании Debag, Германия; Наталья Захтлебен (Фит) — учредитель и главный редактор журнала «Пекарня», Германия; Заур Наток — пекарь-кондитер, выпускник высшей школы французской гастрономии Ferrandi.
Гран-при соревнований завоевала пекарня «Хлебный двор» (Красноярск). Команда с 2014 года является многократным победителем чемпионата России по хлебопечению, участником, победителем и дипломантом международных соревнований в течение всех этих 5 лет. «Хлебный двор» за годы выступлений накопил огромный опыт. Участницы команды «Хлебный двор» приняли решение дать возможность продвижения и развития новым призерам чемпионата. Они торжественно передали право представлять Россию на Кубке мира по хлебу молодым участникам команды ООО «Дивногорский хлебозавод» («ДиХлеб»), которые заняли первое место.
Призовые места распределились следующим образом:
- I место — команда ООО «Дивногорский хлеб» (Дивногорск);
- II место — сборная команда ГК «ДИКСИ» ( Москва);
- III место — команда ООО «Дивногорский хлеб» (Дивногорск).
Победители в различных номинациях чемпионата:
- лучший пшеничный хлеб — команда пекарни ООО «Гудвилл» (Барнаул);
- лучший ржано-пшеничный хлеб — команда ООО «Колосок» (Минусинск);
- лучшую фуршетную выпечку — команда пекарни «Урожай» (ООО «Центр организации торговли», Байкальск);
- лучшие изделия из слоеного теста — команда Собственного производства сети супермаркетов «Командор» (ИП Черномуров А.М., Красноярск).
- лучший арт-класс — Команда ООО «Дивногорский хлеб» (Дивногорск).
Генеральный технический партнер чемпионата по хлебопечению компания «Аскоблок Дебаг Рус» вручила победителю чемпионата приз — хлебопекарную печь Debag.
VI Российский чемпионат по хлебопечению состоялся 28–30 марта в рамках международного форума «Пищевая индустрия» в МВДЦ «Сибирь».