Обновлено: «Башкирский мед» требует с красноярских экспертов 1 миллион рублей
Красноярский Центр стандартизации и метрологии (ЦСМ) провел дегустацию меда, который закупили на ярмарках и в торговых точках города. Эксперты проверяли мед из Московской, Новгородской, Свердловской, Новосибирской областей, Алтайского, Краснодарского и Красноярского краев и Республики Башкортостан. Цена за килограмм составляла от 266 до 984 рублей.
Сначала мед проверяли в лаборатории по химическим показателям, после этого специальная комиссия оценивала внешний вид, аромат и вкус.
По результатам два образца были сняты с рейтинга — это мед «Дедушкин улей», произведенный в Новгородской области, и мед цветочный «Горный» из Московской области.
«В одном из образцов выявлено несоответствие по заниженному содержанию пролина (специальная аминокислота), также оба образца меда не отвечали требованиям стандарта по консистенции, аромату и вкусу. Членами дегустационной комиссии образцы единогласно были сняты с дегустации», — рассказала ведущий специалист по стандартизации Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
Лучшим в рейтинге оказался мед с частной пасеки Воднева А.А. (Красноярск), его купили на продовольственной ярмарке за 500 рублей за килограмм. На втором месте — мед от некоммерческого партнерства Шиян В.Б. (Канский район), на третьем — «Мед из Овсянникова» (Алтайский край).
Худшим стал самый дорогой образец — мед из Башкирии — за 984 рубля за кг.
Специалисты дали советы, как отличить качественный продукт. Прежде всего, при посещении ярмарки, нужно понимать, что у одного пчеловода не может быть больше 2-3 видов меда. Если у продавца в ассортименте 15 и более сортов, то это перекупщики, которые сообщают недостоверную информацию о продукте, его происхождении и составе.
«Если вы сомневаетесь в выборе мёда, лучше возьмите кристаллизованный (засахаренный), такой невозможно подделать», — рассказали в ЦСМ.