За текущий 2018-2019 учебный год Роспотребнадзор Красноярского края выявил более 200 различных нарушений в области питания детей в школах и детсадах. В некоторых учреждениях не уделяют достаточного внимания калорийности блюд, часть несоответствий нашли по витаминному составу пищи.
Специалисты ведомства проверили 124 образовательных учреждения, среди них 86 детсадов, 36 школ и две профессиональных образовательных организации. Продукты в столовых оценивали по санитарно-химическим и микробиологическим показателям. Несоответствия по второму показателю зафиксировали в 4,1 % вузов и ссузов, в 3 % школ.
Основными нарушениями по результатам проверки в организации питания детей стали:
- несоответствие фактического меню цикличному;
- невыполнение норм питания ребенка в день по отдельным пищевым продуктам;
- исключение из рациона детей некоторых видов пищевых продуктов (например, творог);
- реализация пищевых продуктов без документов и маркировки;
- нарушение условий хранения пищевых продуктов;
- использование пищевых продуктов, запрещенных для реализации в образовательных организациях (майонез, соусы с содержанием уксуса, овощные консервы);
- несоответствие готовых блюд требованиям по калорийности, содержанию витамина С. Это нарушение встречается в школах и детсадах Красноярского края почти в 10 процентах случаев.
За выявленные нарушения на ответственных лиц наложили штрафы на общую сумму в 2 770 500 рублей.