В торговых сетях города на экспертизу вязли молочную продукцию, изготовленную в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской, Тюменской и Кемеровской областях, а также в Республике Беларусь. Сметану и творог проверяли специалисты «Красноярского ЦСМ» и «Красноярского Россельхознадзора». Продукты исследовали по физико-химическим (массовая доля жира, белка, наличие растительных жиров) и микробиологическим показателям. Также проверялось соответствие маркировки — дата изготовления и срок годности, состав, условия хранения и т.д.
У 4 из 5 образцов творога нашли нарушения по физико-химическим и микробиологическим показателям.
- творог «Камарчагский» — занижено содержание жира, завышено содержание дрожжей;
- творог «Алтайская буренка» — слишком много дрожжей;
- творог «Простоквашино» («Данон» Россия) — слишком мало жира;
- творог «Лакт» (Барнаул) — много дрожжей.
При проверке сметаны установили, что у одного образца (сметана «Камарчагская», ООО «Агромилк», Железногорск) нарушена маркировка. Сметана «Алтайская бурёнка» (с. Буланиха Алтайского края) не соответствует требованиям по микробиологическим показателям — в продукте слишком много дрожжей и мало молочнокислых микроорганизмов.Нарушений не нашли в твороге «Лента» (ОАО «Савушкин продукт», Беларусь).
В сметане «Камарчагская», «Домик в деревне», «Лента» и «Простоквашино» нарушений не нашли.
Специалисты отметили, что по итогам испытаний продукция не фальсифицирована — растительных жиров в сметане и твороге не обнаружено. Это значит, что продукты не являются подделкой.
Вы можете рассказать о качественных твороге и сметане своим друзьям и знакомым, нажав кнопку «Поделиться в соцсетях»: