Специалисты красноярского Роспотребнадзора объяснили, чем полезна простокваша и на что обращать внимание при ее покупке.
Этот кисломолочный продукт богат пробиотиками, которые укрепляют иммунитет и помогают организму бороться с вирусами. Кроме того, он содержит кальций, аминокислоты, молочный белок и витамины.
Отдельно в ведомстве отметили содержащуюся в простокваше аминокислоту триптофан. Вечером она превращается в мелатонин — гормон сна, поэтому стакан простокваши перед сном помогает выспаться. Днем из триптофана вырабатывается серотонин, который улучшает настроение, снимает тревожность и облегчает головную боль.
При выборе простокваши специалисты советуют обращать внимание на консистенцию. У качественного продукта она плотная, с глянцевым блеском, а на поверхности обязательно должна быть сыворотка — это признак натуральности. Если сыворотки нет, значит, производитель добавил стабилизаторы для густоты.
Еще один важный момент — вкус. Простокваша не должна горчить. Прогорклость говорит о том, что использовались несвежие сливки. Такой продукт лучше не есть.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
