У 143 заболевших гостей студенческого бала в Красноярске лабораторно подтвержден диагноз сальмонеллез. Как сообщили в Роспотребнадзоре, бактериологически диагноз подтвержден выделением сальмонеллы энтеритидис у такого числа заболевших. Вспышка носит пищевой характер и связана с употреблением инфицированных блюд на фуршете.
Напомним, среди лиц, принимавших участие в студенческом бале, зарегистрировано 198 случаев острых кишечных инфекционных заболеваний, госпитализировано 192 человека. Заболевания протекают в средне-тяжелой и легкой форме, у четырех человек – в тяжелой.
В результате расследования установлено, что фуршетное обслуживание бала проводилось ООО «Кейтерье», которое не имеет постоянного штата сотрудников, к работе на предприятии, с учетом заявок, привлекается временный персонал, работающий без медицинского освидетельствования, сообщили в Роспотребнадзоре.
«„Кейтерье“ осуществляло свою деятельность без санитарно-эпидемиологического заключения на организацию питания, на реализуемую вне предприятия продукцию. Выпуску инфицированной готовой продукции на предприятии способствовали следующие нарушения: не соблюдалась поточность технологических процессов, набор помещений не соответствует мощности организации, объему поставляемых блюд, что не исключает возможности контакта сырой и готовой продукции. На предприятии не существует раздельных цехов для работы с сырой и готовой продукцией, отсутствовали технологические карточки на приготовление готовых изделий в соответствии со сборником рецептур», говорится в официальном сообщении ведомства.
В настоящее время совместно с прокуратурой края и правоохранительными органами проводится внеплановый контроль за соблюдением санитарного законодательства в торговых организациях, где проводилась закупка продуктов питания для фуршета. Прокуратура Красноярска расследует уголовное дело по части 1 статьи 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности).
Расследование причин возникновения вспышки и проведение противоэпидемических мероприятий осуществляется специалистами управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю.
