Модель логистического центра школьного питания представили на межрегиональном форуме «Здоровое питание – здоровая нация», открывшемся в Красноярске 19 февраля.
Она наглядно демонстрирует весь процесс приготовления пищи, начиная от первичной обработки сырья, переработки, изготовления и упаковки блюд, до линии раздачи. Напомним, о том, что в Красноярске появятся логистические центры школьного питания, заявляли ранее городские власти.
Центр представляет собой полную технологическую линейку производства продуктов питания, начиная от первичной обработки сырья, кончая упаковкой готовых продуктов, которые затем будут поставляться в школы. При этом форма логистического центра позволит качественно регулировать и контролировать этот процесс. «Логистика – это наука об управлении материальными и финансовыми ресурсами и, главное, об оптимизации издержек. Наши логистические центры школьного питания будут преследовать эти функции, а также организовывать здоровое питание для наших школьников», – сказал, представляя модель центра, вице-мэр Вячеслав Рычков.
Предполагается, что в краевом центре будут созданы два таких центра – по одному на правом и левом берегу. Мощности этих центов позволят обслуживать до 50 школ. Центры, в первую очередь, будут использовать для приготовления пищи продукцию местных производителей, что положительно отразится на здоровье детей.
