В Роспотребнадзоре Красноярского края рассказали о полезных свойствах брюквы и о том, кому стоит ограничить ее употребление.
Брюква содержит витамины Е, К, С, Р и группы В, а также медь, фосфор, кальций, марганец, цинк и железо. В 100 граммах продукта около 35 ккал, что заметно меньше, чем в картофеле. В составе брюквы также есть клетчатка, белок, крахмал, растительные масла и жирные кислоты омега-3, 6 и 9. При этом даже при длительном хранении корнеплод сохраняет большую часть витаминов.
Брюква может быть полезна для иммунитета, при дефиците железа, кальция и витаминов группы В. Клетчатка помогает работе кишечника, а сам продукт способствует обмену веществ и выведению холестерина. Также брюква обладает мочегонным эффектом и может помогать при отеках. В ее составе есть антиоксиданты, а при простудных заболеваниях продукт традиционно используют как средство, помогающее разжижать мокроту.
Однако есть и ограничения. Брюкву не рекомендуют при индивидуальной непереносимости, аллергии и некоторых заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Детям до 9 лет продукт также советуют давать с осторожностью.
«Кроме того, сырая брюква повышает аппетит — людям с лишним весом лучше есть её варёной», — сообщили в ведомстве.
Хранить брюкву можно до недели при комнатной температуре и до двух недель в холодильнике. Есть ее можно сырой, вареной или жареной, добавлять в супы, рагу и пюре.