В красноярском Роспотребнадзоре напомнили, чем опасен трихинеллез и как им можно заразиться. Информацию об этом публикует пресс-служба ведомства.
Трихинеллез — это тяжелое паразитарное заболевание. Основной источник заражения человека — недостаточно термически обработанное мясо. Это может быть как домашняя свинья, так и дикие животные, например, бурый медведь, кабан или барсук.
Пораженное трихинеллами мясо по внешнему виду, запаху и вкусу не отличается от доброкачественного. Личинки могут попасть в организм вместе с солониной, салом с мясной прорезью, мясом холодного копчения, домашней колбасой и шашлыком. Особенно опасно есть сырые продукты из свинины, например, строганину.
Чтобы защититься, специалисты советуют покупать мясо и мясные продукты только в санкционированных местах, исключить из рациона сырую и недостаточно проваренную свинину, в том числе не пробовать сырой фарш при готовке, и тщательно мыть руки и кухонный инвентарь после контакта с мясом.
