Нельзя собирать грибы, растущие вдоль дорог и свалок, они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества, также не рекомендуется употреблять единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные. Об этом рассказали ТАСС в пресс-службе Роспотребнадзора.
«Главное правило опытного грибника: „Сомневаешься — не бери“. Обратите внимание, что среди съедобных видов встречаются ядовитые двойники. Чтобы не подвергать здоровье своей семьи риску, соблюдайте правила безопасности: не собирайте и не употребляйте грибы, которые вы не умеете уверенно определять; не употребляйте в пищу единичные экземпляры незнакомых грибов, даже если они внешне похожи на съедобные; не собирайте грибы вблизи дорог, промышленных зон, свалок и других загрязненных территорий — они накапливают тяжелые металлы и другие вредные вещества», — говорится в сообщении.
Также в ведомстве рекомендуют не доверять «народным» тестам на съедобность — они не гарантируют безопасности. Хранить собранные грибы необходимо отдельно от продуктов питания, а при подготовке к приготовлению их обязательно тщательно промывать и удалять поврежденные участки. В ведомстве подчеркнули, что сырые грибы пробовать нельзя, а при варке рекомендуется менять воду несколько раз и строго следовать проверенным рецептам.
При появлении тошноты, рвоты, боли в животе, слабости, головокружения, нарушения сознания или других настораживающих симптомов Роспотребнадзор рекомендует немедленно вызывать скорую помощь. До приезда медиков необходимо сохранять остатки грибов и упаковку.
«Грибы — уникальный продукт: они низкокалорийны, богаты белком и микроэлементами, но при этом требуют грамотного подхода как на этапе сбора, так и во время приготовления», — подытожили в ведомстве.