За последние 10 лет калорийность питания жители Красноярского края увеличилась — к такому выводу пришли специалисты Красстата в результате выборочного обследования бюджетов домашних хозяйств края с 2000 по 2010 год. По данным статистиков, за этот период потребление хлеба и хлебопродуктов в среднем на одного члена семьи выросло с 84,2 до 97,7 кг. Также жители края стали больше потреблять сахара и кондитерских изделий — с 21,6 до 33,2 кг, мяса и мясопродуктов — с 47,7 до 73,5 кг, рыбы и рыбопродуктов — с 9,1 до 18,3 кг. Увеличилось и потребление растительного масла и других жиров — с 8,1 кг в год до 11,9 кг.
При этом выросла и суточная калорийность потребленных продуктов питания каждого члена семьи в среднем на 569,6 килокалорий. Так, в 2000 году энергетическая ценность потребленных продуктов в среднем на одного члена семьи составляла 2040,3 килокалории в сутки, а в 2010 году — 2609,9 килокалории.