Специалисты Роспотребнадзора рассказали красноярцам, на что следует обратить внимание при покупке моцареллы и как отличить качественный сыр от подделки.
При выборе моцареллы стоит изучить состав. В нём не должно быть сухого молока, лимонной кислоты, растительных жиров, консервантов и красителей. Соль, по информации ведомства, допустима только в рассоле. Также специалисты отмечают, что упаковка сыра не должна быть полиэтиленовой.
Цвет качественной моцареллы должен варьироваться от белого до светло-жёлтого, без серого оттенка. Текстура должна быть слоистой: сыр тянется, но не рвётся. При разрезании могут выделяться капельки жидкости, а при сжатии — молочный сок, который называют «сырной слезой». Это считается признаком свежести продукта.
После вскрытия упаковки сыр важно хранить в рассоле, переложив его в стеклянную или пластиковую ёмкость. Использовать металлическую посуду не рекомендуется. Без рассола моцарелла быстро заветривается и может приобрести горький вкус. Хранить открытый сыр следует не более двух-трёх дней, поэтому не стоит покупать большую упаковку, если не планируете съесть её в ближайшее время.
Помимо этого, в Роспотребнадзоре напомнили и о пользе моцареллы. По информации ведомства, 50 г сыра в день помогают получить калий, холин, витамин B10 и полезные жиры. Холин способствует снижению уровня холестерина, а витамин B10 важен для волос, ногтей и памяти.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram