Оборот красноярских ресторанов, кафе, баров и столовых в 2014 году составил 18,6 млрд рублей — это на 1,4% больше предыдущего года, сообщили в пресс-службе Красноярскстата.
Почти 45 % в структуре оборота общественного питания занимают малые предприятия. Чуть больше трети рынка занимают «организации, не относящиеся к субъектам малого и среднего предпринимательства», 15,6 % — индивидуальные предприниматели, всего 3 % — средний бизнес.
Также статистики подсчитали, что за последние три месяца 2014 года средние расходы красноярцев на питание вне дома составили 261,3 рубля в месяц на одного человека (в третьем квартале 2013 года жители края тратили на это 246,6 рубля). Расходы на питание вне дома среди горожан ожидаемо выше, чем в сельской местности — 332,2 рубля против 31,4 рубля у сельчан. В III квартале 2013 года эти показатели составляли 316 рублей и 18,8 рубля соответственно.