Неделя Масленицы — повод для санного покорения горки, сжигания соломенного чучела, блинных угощений, пробного поединка с медведем, кулачного боя.. Последние пункты «традиции» объезжайте стороной, а вот вдохновляться на завтраки, обеды и ужины в компании горки аппетитных блинов можно хоть каждый день. Не хочется, не умеется или просто некогда потчевать себя в домашних условиях — справляйте Масленицу в заведениях общепита. Ниже — пятерка вполне себе блинных мест с самыми разными взглядами на Масленицу и круглый продукт: «Кекс & Крендель», Traveler`s Coffee, «Матрешка», «Масленица» и «БлинБург».
«Кекс & Крендель», пр. Мира, 89
На Масленицу решили закормить посетителей блинами. Покупаешь один блин, а тебе — второй с маслом в подарок. «Крендель» может лихо закрутить 3 вида сытных начинок (ветчина-сыр, курица-грибы, мясо) и 6 сладких (в ход пойдут шоколад, клубника, мед, орехи, сгущенка, сметана). Блин будет внушительный, приготовится на глазах (плита около касс), а стоит — от 49 до 79 рублей. Все бы ничего — и начинки много, и быстро, и горячо, но позабыли в «Кексе» о ноздреватости и румяной корочке. Нет ее, бледен блин на фоне вкуснейшей начинки.
Traveler`s Coffee, Мира, 85
На неделю кофейня легким движением поварского колпака и взмахом поварешки превратилась в блинную. Если быть чуть точнее — в «Трэ» целую неделю активно пекут масленичные атрибуты (неделей раньше — 1 блин в меню). Кулинарные изыскания укладываются в небольшой, но звучащий гордо список: «Блинчик с вишней и шоколадом» (149 рублей), «Блинчики с грибным жульеном» (169 рублей), «Блинчики с мясом» (169 рублей), «Блины с творогом и медом», «Блины с лососем и Филадельфией» (179 рублей). Берете первый блин из списка — будьте начеку. «Шоколад» в нем — не топинг и не плавленый, а тертая стружка в ансамбле с хрустящими ото льда вишенками и совершенно неожиданной апельсиновой «заправкой» (с цедрой вышел однозначный перебор). Вдобавок к непривычному блинному решению — не менее холодный нрав сладкого блюда. Одним словом, к масленичной неделе здесь подошли не совсем стандартно и.. на любителя.
«БлинБург», Ленина, 113
Ассортимент кафе быстрого питания оправдывает название: много блинов, блинов разных, блинов сытных (около 10 видов), блинов сладких (7 видов). Аплодирую стоя ценам — от 35 до 69 рублей за толстый конвертик. По карману. Честно. Сытно. Но.. У всего есть своя цена. Готовы терпеть издержки недорогого кафе: сыр «Хохланд» вместо ожидаемой тягучей сливочной массы в «Блинчике с беконом и сыром» (в чеке так и написано «блин такой-то, такой-то с сыром «Хохланд» — честное слово), неприятный шум кухонной утвари, мелкие куски семги вместо цельного масляного «с картинки», лишь половину не слишком дорогой сосиски в «Блинчике с сосиской и сыром» — добро пожаловать. В «БлинБурге» для своих цен с блинами все совсем неплохо. А на Масленицу и вовсе настоящий праздник — за чек на сумму более 150 рублей в масленичной коллекции дареной еды будет еще на один «Блинчик с маслом» больше.
«Масленица», пр. газеты «Красноярский Рабочий», 195
«Да у нас же каждый день Масленица!», — кажется, именно так решили в кафе, и не стали придумывать никаких масленично-сказочных акций и блинных гуляний. Хорошо, хоть сами герои праздника в меню остались (от 60 до 120 рублей). Зато на сайте сети «В.В. Владимиров и ко» о масленичных проводах зимы говорят «с размахом». Возвращаясь к заведению-тезке праздничной недели — берет почитателей почти весенних кушаний кафе сносными ценами и ассортиментом сладких блинов. В меню несоленых начинок аж 13 видов: от земляничных до бананово-шоколадных. Блинов с солеными начинками — 5. Первые — «Блинчики с ветчиной и сыром» (110 рублей) — фаршированная пара ароматных полуфабрикатов. Иначе растолковать загадку местами откровенно холодной, а местами раскаленной начинки в сочетании с нефактурными контурами блинной подгорелой оболочки (может, случайность?) не получается. В сладкой паре «Блинов с протертой брусничкой» к удачной кислой ягодной составляющей явно забыли положить десертную ложечку, а к блинной — чуть больше масла. Но, видимо, на широту русской души и гуляний в «Масленице» смотрят совсем иначе.
«Матрешка», Карла Маркса, 95
Кафе с милейшим интерьером, гардеробом, полосками белейших чеков, приносимых в настоящих, но неудобных для открывания матрешках, не слишком торопливым персоналом и интересной ценовой политикой заслуживало бы отдельного отзыва, но блины в Масленицу куда важнее. Специальную акцию блинной недели (несколько новых блинов «с припеком» и блины со сладкими начинками по специальной цене) тут скрывают, утаивают и прячут: написали о ней мелким шрифтом на обратной стороне таблички обеденного меню, официантки о «специальном предложении» заговорщически молчат и лишний раз не упоминают, а при заказе сладких блинчиков со скидкой без предварительного разговора («я знаю, что у вас есть масленая акция и не нужно меня дурачить») и вовсе включают привычную полную стоимость в матрешковый чек. Но сами блинчики — диво дивное, чудо чудное. Ноздреватые, с румяной корочкой, хрустящим контуром, масляные, почти домашние. «Блины с икрой» (170 рублей) — россыпь бусин икры на блин, в блин и около него, веточки свежей петрушки. «Блины со сгущенкой» (80 рублей) хочется хвалить только за блины, качество «молока сгущенного с сахаром особого» на три уровня ниже желаемого. Но если и не за щедрыми начинками, то на поиски блинов, как у бабушки, сюда отправиться стоит.
Так что съесть на Масленицу достойный блин от поваров хоть с медом, хоть с икрой сможет каждый. А в некоторых заведениях и вовсе получить символ наступающей весны и уходящей зимы в подарок. Ну а если блинов «как у бабушки» на тарелках кафе/ресторана/кофейни не найдется — вооружитесь книгой старых добрых рецептов, парой килограммов муки, десятком яиц и хорошей сковородкой.
