>
>
>
«Эпидемия закрытий»: общепит уходит из центра Красноярска

«Эпидемия закрытий»: общепит уходит из центра Красноярска

24.04.2018
58

Плач по «Ниве» (ул. Ленина, 112)

1 мая на ул. Ленина, 112 перестанет работать легендарный кафетерий «Нива». Слезливые истории о ромовых бабах, слойках с сайрой и прочих студенческих радостях заполонили (с нашей подачи, кстати) красноярские соцсети на прошлой неделе. Для многих весть о закрытии «Нивы» стала чем-то вроде звонка о смерти старого друга и поводом для признаний в любви.

Факт в том, что одним магазином с продовольственными отделами и кафетерием с потертыми столиками в центре города станет меньше. Что станет с площадями «Нивы» — пока не ясно. Новый хозяин помещения свои планы держит в секрете. Ясно одно: людное место рядом с остановкой — лакомый кусочек для смелых арендаторов. Делаем ставки — банк, бар или ресторан?

Buffet без буфетчика (ул. Диктатуры Пролетариата, 34)

Буквально в 100 метрах от «Нивы» проводили на покой еще одно заведение — столовую Buffet, аляповатой вывеской закрывавшую добрую половину фасада на Диктатуры Пролетариата, 34. Выходит, место проклято — пару лет назад кофейня P’tit Moment (открывшаяся в 2013-ом) реинкарнировала в гастропаб Momo, но ребрендинга хватило ненадолго — на месте темной вывески назло эстетам и урбанистам засиял уродливый баннер (от него, кстати, здание не спасло даже закрытие буфета — болтается до сих пор).

Кто-то уже выразил недовольство убогой вывеской буфета — оставил не менее убогую надпись на затворенных окнах.

Протянуть дольше полугода владельцам не удалось: не помогла ни дисконтная система, ни скидка на все меню, ни служба доставки. Голодных здесь было меньше, чем неаппетитных кусков пиццы на витрине. Впрочем, у Buffet есть еще несколько филиалов по городу, поэтому одним заведением больше, одним меньше — не такая уж и трагедия.

Смерть «Товарища» (ул. Обороны, 2а)

Бар на углу ул. Обороны, приоткрывший красноярцам дверь в мир отечественного крафтового пенного, приказал долго жить — от него остались рожки да ножки. Точнее — вывеска да оконце.

История «Товарища», кстати, тоже не обошлась без ребрендинга: владельцы почти сразу поняли, что одними слабоалкогольными напитками, закусками и бургерами избалованных ресторанами красноярцев не удивишь. В итоге социалистических вождей на стенах замазали, в зал занесли цветы и какой-никакой декор, меню расширили, но и это не спасло от гибели. Признаться, из перечисленных заведений «Товарища» жалко больше прочих.

Прощай, Chikki-pizza (пр. Мира, 91)

Пиццерия с линией раздачи на оживленном перекрестке ул. Дзержинского и пр. Мира вернулась к истокам — начинала компания как доставка, курсирующая с коробками пиццы исключительно по правому берегу. Этим всё и кончилось — теперь отведать кусочки чего-нибудь на толстом и тонком тесте могут лишь обитатели правобережья (кафе Chikki-pizza осталось в «Атмосфере дома» на ул. Вавилова, 1, ст. 39).

Будто и не было на этом месте пиццерии — левобережный филиал закрыли без шума, распродаж и прочих уловок маркетологов.

Вместе с закрытием пиццерии в центре у Chikki-pizza исчезла и функция круглосуточной доставки. Надеемся, до полного исчезновения сети дело не дойдет, но проблемы у бизнеса точно есть.

Green house вместо «Цыпы», ул. Кирова, 19

Вопросы к закусочной (ул. Кирова, 19) у гостей от школьников до офисных клерков были с самого открытия: ждать фалафель и жареные мексиканские пирожки приходилось годами, и ничем, кроме соусов и пары конкурентных позиций, «Цыпа» не отличался от прочих стритфудов. Даже мы его разнесли по перышкам в своем обзоре. Как итог — скорая смерть без лужи слез от поклонников.

Кстати, следующая кофейня этой сети находится буквально через квартал отсюда. Не многовато ли для компактного центра Красноярска?
Материалы по теме
Стритфуд «Цыпа»: летать не может
Невкусная шаурма от молодых и перспективных

В конце концов, создатели сомнительной закусочной вспомнили, что умеют делать лучше всего — сетевые кофейни с зеленым логотипом. Как раз такая очень скоро появится на месте «Цыпы».

Новый «Крем» вместо старого, пр. Мира, 10

Заведения Анатолия Ващенко — кремень. Для того, чтобы хотя бы одно из них закрылось, мало кризиса жанра и экономических потрясений, потому табличка «Закрыто» предполагает обычно или переезд, или ремонт. Как раз второе и приключилось с кофейней «Крем» на пр. Мира, 10. Кстати, именно с открытия «Крема» в 2004 году началась история всего ресторанного холдинга Bellini group.

Масштабную реконструкцию «Крема» обещают завершить уже через пару-тройку недель. Обновления коснутся не только зала, но и меню, так что любопытство поклонников кофейни в начале улицы Мира только усиливается.

Вопреки стереотипам, в 2018-м даже самое популярное красноярское заведение может закрыться в считанные дни. Котлетки в баночках из дома, плохой сервис, сомнительное качество блюд, цены на продукты, проблемы с арендаторами и даже санкции — не каждый бизнесмен готов воевать с мельницами и тратить собственные нервы и время на убыточный бизнес. Впрочем, чужой опыт не мешает другим открывать скоропортящиеся заведения, куда не хочется возвращаться.

Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab.ru,
фотографии Алины Ковригиной

Рекомендуем почитать