Специалисты красноярского Роспотребнадзора рассказали, как выбрать хороший квас.
Отмечается, что вкус этого напитка зависит от технологии, ингредиентов и их пропорции. В квас иногда добавляют пахучие травы, мёд и пчелиные соты. Есть рецепты приготовления из овощей (свеклы или репы), также встречаются экзотические сочетания: яблочно-рябиновый, сливово-грушевый или чернично-мятный.
При промышленном производстве чаще всего готовят классический хлебный квас. Поэтому при выборе рекомендуется ориентироваться на следующие признаки:
- в составе: только вода, ржаная мука, солод, сахар и дрожжи, нет искусственных добавок;
- пенится — значит, достаточно углекислоты;
- тёмная тара — она защищает от света.
Также специалисты напомнили о пользе кваса: он имеет невысокую энергетическую ценность (в 100 г содержится всего 27 калорий), освежает, улучшает пищеварение и обмен веществ, помогает расщеплять жиры, а также укреплять волосы и ногти благодаря содержанию витаминов В1, Е, А.
Но есть и противопоказания: квас не рекомендуется пить при циррозе печени, гастрите и гипертонии.
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram
