В 2007 году среднестатистическая семья Красноярского края тратила на питание четвертую часть (25,8%) всех потребительских расходов. Как сообщили в Красноярскстате, среднемесячные расходы на покупку продуктов питания составили 1666,5 руб. на члена семьи, и возросли по сравнению с 2006 годом на 21%. Около 60% от общих расходов на продукты питания составляли расходы на хлеб, мясо и молоко.
В 2007 году жители края стали есть больше фруктов, овощей, мяса и мясных продуктов, яиц, рыбы и рыбных продуктов, сахара и кондитерских изделий, растительного масла. При этом снизилось потребление хлебных продуктов, картофеля, молока и молочных продуктов.
Отметим, что в городских семьях выше потребление фруктов (в 1,5 раза), мяса и мясопродуктов (на 26,8%), овощей (на 6,8%), и яиц (на 5%). Из мясопродуктов в городе в 2,8 раза больше потреблялось мясных полуфабрикатов, в 2,3 раза – сосисок и сарделек, в 1,5 раза – мясных консервов. Кроме того, в рационе городских семей преобладало потребление говядины и мяса птицы, тогда как в сельских – свинины, которая в основном поступала из личного подсобного хозяйства.
В сельской местности более высокий уровень потребления хлебных продуктов (в 1,5 раза), сахара (на 17,4%), картофеля (на 16,3%), рыбы и рыбопродуктов (на 13,8%), молока и молочных продуктов (на 2,3%), масла растительного и других жиров (на 1,8%).
Из молочных продуктов в сельской местности в 2 раза выше уровень потребления цельного молока, сметаны и сливок, в 1,5 раза – творога. В городе в 3,7 раза больше потреблялось кисломолочных продуктов, в 2,0 – сыра, в 1,7 раза – масла животного.
Энергетическая ценность суточного рациона питания в 2007 году составила 2582,4 килокалорий и повысилась по сравнению с 2006 годом на 3%, причем в сельской местности калорийность питания на 16,4 процента выше, чем в городской за счет более высокого уровня потребления хлебных продуктов, картофеля и сахара.
