В Хакасии построят предприятие по переработке баранины, сообщили 21 октября в пресс-службе правительства региона.
В республику прибыла делегация российских и итальянских специалистов, которые создадут производственный стандарт будущего бренда. Под ним и будут продвигать хакасскую баранину. «Их задачей является отработка на практике ключевых этапов проекта: анализ пород, осмотр места обитания овец, профессиональная дегустация. В результате должен быть создан производственный стандарт, включающий весь перечень необходимых вопросов. Здесь же просчитывается матрица закупок, определяется мясо премиум-класса и мясо для среднестатистического потребителя», — пояснили в пресс-службе.
После создания стандарта в республике будет начато строительство предприятия, которое займется переработкой продукции. Размещаться оно будет в агропромышленном парке «Алтайский», так как это одно из самых удобных мест с точки зрения логистики и коммуникаций. Специальное оборудование планируется приобрести в лизинг.
«Не так давно в Москве на форуме рестораторов была представлена и продегустирована хакасская баранина. Эксперты высоко оценили ее вкусовые качества. А сам проект, по их мнению, очень интересный и коммерчески выгодный», — отметила министр экономики республики Татьяна Краснова, добавив, что планируемая потребность в овцах в рамках проекта составит порядка 60-70 тысяч голов в год.
Глава Хакасии Виктор Зимин попросил министра ответственно подойти к поиску партнёров для организации этого производства: «Это еще одна возможность поддержать нашего сельхозпроизводителя, поэтому мы должны быть уверены в тех людях, которым доверим реализацию нашего замысла», — подчеркнул глава региона.
