Жители Красноярска за 2014 год выпили 5473 тонны бочкового молока, а всего по краю было реализовано 7237 тонн этого продукта. Итоги торговли бочковым молоком подвел заместитель председателя правительства края — министр сельского хозяйства Леонид Шорохов.
На данный момент бочковое молоко реализуется из 62 бочек в 6 муниципалитетах края. Основной проблемой торговли данного типа было соблюдение санитарных норм: если в 2010 и 2011 годах ветеринарный надзор снял с продажи 8 и 5,6 тонн молока соответственно, то после учета всех замечаний в 2012, 2013, 2014 годах специалисты выпустили все реализуемое молоко. При этом служба ветнадзора продолжала ежедневные проверки.
Преимущество бочкового молока власти видят в ценовой политике. Министр уточнил: «Средняя потребительская цена на пастеризованное молоко в декабре прошлого года составляла 45,83 рубля за литр. Средняя цена бочкового молока в декабре зафиксировалась на уровне 34,8 рубля. Для губернатора края, региональной власти проект ценен не только тем, что позволяет обеспечить сбыт продукции наших малых и средних производителей, — он также служит инструментом для поддержания экономически обоснованных закупочных цен на сырье и способствует сдерживанию потребительских цен на молоко. Поэтому мы и в дальнейшем будем всячески содействовать реализации проекта».
