В Красноярском крае Большемуртинское предприятие «Аркуда», которое на сегодняшний день является единственным в крае по выращиванию вешенок, готово ежемесячно выращивать в среднем 3 тонны грибов.
Пока это составляет 25% от производственной мощности грибной фермы, которая несколько лет работает в тестовом режиме. По словам заместителя главы администрации района и руководителя управления сельского хозяйства Большемуртинского района Николая Рахманкулова, грибной бизнес является довольно перспективным и выгодным направлением сельского хозяйства.
Производство деликатесных грибов находится в селе Еловка в помещении ранее заброшенной фермы. Все производственные корпуса оборудованы современным отечественным и зарубежным оборудованием. Сами вешенки в течение месяца растут на субстратных блоках при соблюдении специальной температуры. Затем их сортируют, упаковывают и отправляют потребителям. Сейчас «Аркуда» имеет 10 блоков, но в планах бизнесменов увеличить производственный цех для того, чтобы удовлетворить стабильно растущий спрос не только в Красноярском крае, но и регионах Сибири.
