В России в 2025 году рынок рыбопродукции значительно изменился в структуре потребления. По данным аналитических компаний, объемы продаж рыбы и морепродуктов снизились по сравнению с 2024 годом, а покупатели все чаще выбирают более доступные варианты. Об этом сообщает ИА «Уральский меридиан».
По данным издания, существенно подорожала треска. Это привело к снижению ее продаж на 60% как по объему, так и по выручке. В результате на смену треске пришел минтай, спрос на который вырос на 20% по весу и на 45% в денежном выражении. Таким образом, минтай вновь становится фаворитом стола у россиян. Также увеличились продажи продукции из сурими, известной как «крабовые палочки», с ростом на 9% в натуральной форме и на 19% по стоимости.
Несмотря на стремление к экономии, жители продолжают покупать рыбное филе, особенно форели и тунца. В прошлом году продажи филе тунца выросли на 67%, высоким спросом также пользовались филе минтая и форели. Потребление замороженной тушки форели увеличилось на 30%, а семги — на 14%. Стабильный интерес сохраняется к креветкам, при этом мидии показывают небольшой прирост. Продажи консервированного тунца выросли на 35%, а популярность супа Том ям удвоилась.
В 2026 году российские рыбаки ожидают общий объем вылова на уровне 5 млн тонн. Эксперты рассматривают два сценария: консервативный, при котором импорт рыбы останется неизменным, и пессимистичный, предполагающий его сокращение. На динамику рынка будут влиять ключевая ставка Центробанка, колебания курса рубля, а также внешние факторы: давление со стороны недружественных государств и сложности с международными расчетами.
За первые три квартала 2025 года объем импорта рыбы в Россию превысил показатели предыдущего года. В частности, поставки мороженой семги и атлантической сельди удвоились, мидий выросли на 30%, а объемы ввоза креветок и форели остались на прежнем уровне. В то же время импорт атлантической скумбрии сократился на 43%.
Восстановление импорта, начавшееся в 2023 году после значительного спада из-за логистических ограничений, в 2024 году замедлилось, но в 2025 году наблюдается его незначительное улучшение. На это повлияли адаптация импортеров и увеличение внутреннего спроса. Основными поставщиками рыбы в Россию остаются Китай (17%), Чили (12%), Турция (11%), Фарерские острова (9%) и Индия (4%).
Newslab теперь в МАХ. Также новости публикуются в ОК | ВК | Дзен | Telegram