«Чёрные булки и рваное мясо»: как я искала съедобные бургеры в Красноярске

«Jumbo&Уклейка»: стоит своих денег

Бургер-бару «Jumbo&Уклейка» удается долгое время оставаться популярным. Ребята пережили несколько коронавирусных ограничений, каждый раз то обустраивая доставку, то готовя бургеры навынос. И до сих пор заведение полно посетителей. Еще бы — меню здесь довольно разнообразное — есть и бургеры, и хот-доги, и алкоголь. А цены при этом вполне сносные. Что еще нужно для успеха?

В меню представлено 16 разновидностей бургеров, в том числе есть варианты для вегетарианцев. Каждый подается на фирменной бриоши. В начинках овощи, грибы, популярные бургерные соусы и собственные находки. Персонал приветлив, зал отремонтирован, готовят быстро.

Jumbo&Уклейка расположилась в самом центре Красноярска на проспекте Мира.

Несмотря на «центровое» расположение, цены здесь весьма демократичные.

Интерьер не самый шикарный, но вполне креативный. Даже в эпоху QR-кодов здесь полно молодежи.

На пробу берем бургер с рваной свининой Mister Piggy. В меню красноярских бургерных редко попадаются начинки не из фарша. Рваное мясо — фишка «Уклейки».

Вес бургера — 300 гр. В зерновой булочке мясо, соус немного сыра и овощей. Авторы слегка переборщили с жидким дымом, от этого свинина приобрела немного химический и жженый привкус, соус немного жидковат и большая часть вытекает.

А это — гриль-бургер с котлетой из телятины. Здесь то же чувствуется привкус «дымного» соуса, но он уже не так ярко выражен. Из минусов — огромный лист шпината, который довольно сложно откусить. В целом, неплохой вариант за свои деньги.

«Дочь мясника»: неоправданный замах

«Дочь мясника» открылась в 2018 году и никто не прочил ей долгих лет жизни. Но несмотря ни на что, заведение работает уже четвертый год и заручилось поддержкой постоянных клиентов. Интерьер за это время не изменился — все те же а-ля деревенские стулья и столы, доски на стенах и граффити папы с дочкой напротив входа.

Цены на бургеры здесь выше среднего. За бургер и простенький морс отдадите не меньше 350-400 рублей.

Интерьер должен напоминать деревеньку.

Кругом дерево и все, к чему можно добавить приставку «крафтовый».

Цены чуть выше среднего. При заказе можно выбрать булочку (обычную или со злаками), а также уточнить прожарку.

Берем классический бургер Джек Дэниелс. С первого взгляда понятно, что диаметр котлеты сильно уступает диаметру булки. Сделано ли это из заботы о целостности бургера или из экономии — останется загадкой. Но начинку из овощей, зелени и соуса можно назвать щедрой.

В целом бургер выглядит уверенно — плотная котлета, свежие томаты, обжаренная булочка с хрустящими краешками. Из явных минусов — слишком твердые злаки, которые больно раскусывать. Но как сказали ранее, можно выбрать беззлаковую «обертку».

Общий вердикт — неплохие бургеры, но не впечатляют. Для просто булки с котлетой ценник высоковат...

«Макдоналдс»: «казенный» вкус

Оставить обзор бургеров без «Мака» было бы непростительной ошибкой. Знаменитый фастфуд прочно обосновался в Красноярске и даже нашел своего клиента.

Не стали пробовать здесь классический «Биг-Мак» или простой гамбургер, а решили протестировать новинку — бургер «Монблан». Отличительная его особенность — сырная котлета с хрустящей корочкой, цена — 219 рублей.

Цены здесь на уровне бургерных с оригинальной кухней. Да, «Макдоналдс» перестал быть бюджетным местом...

Комбо с картошкой и напитком обойдется примерно в 300 рублей.

Отличительная особенность сетей (не только Мака) — это один и тот же «пластиковый» вкус капусты и соусов. Убери ты из состава эти вялые листики, и все станет намного лучше.

К котлете претензий нет, а его сырное сопровождение добавляет и мягкости, и сочности и вкуса. За свои деньги и для своей скорости очень неплохой вариант.

Black Star Burger: очень вкусно — очень дорого

Известная на всю страну сеть бургерных от Тимати открылась в Красноярске полгода назад. Небольшое заведение работает на втором этаже ТРЦ «Планета». Внутри есть несколько столиков, площадь бургерной очень небольшая. Заказывать нужно на барной стойке.

Кстати, не верьте меню, размещенному в официальном инстаграм-аккаунте, цены на деле несколько выше. Так, в меню в интернете гамбургеры и чизбургеры заявлены за 99 рублей, на деле они стоят 199 рублей. По остальным позициям тоже есть несовпадения.

Несмотря на известность, народу здесь не так много, в субботу вечером нет проблем взять бургер и съесть его на месте. Бургеры здесь одни из самых дорогих в городе. За что же платят — за вкус или за бренд?

Меню на экранах практически не читаемо: вообще непонятно, что с чем и сколько все это стоит.

Для таких тугодумов, как я, есть вот такое заламинированное (!) меню.

Внутри всё довольно скромно. О рэперской любви к цацкам говорят разве что эти странные хрустальные люстры.

На проверку берем вот такой чизбургер (199 рублей). Несмотря на то, что это самая простая позиция в меню, бургер оказывается очень хорош. Во-первых, булка не сухая, не сладкая и не тянется как резина. Во-вторых, у котлеты настоящий вкус гриль, который не сбивают ни соус, ни лук, никакие другие ингредиенты. Мясо, хлеб и немного сыра для сочности.

Второй экземпляр — грибной бургер размера L. Этот гигант до отказа набит капустой и соусом. В какие-то моменты это даже мешает, потому что собрать бургер в кучу и укусить — занятие весьма проблематичное. Авторов этого нельзя поругать за жадность, мяса здесь достаточно. Одна проблема — яркого вкуса грибов в грибном бургере все же не ощущается, хоть отдельные представители царства всё же вываливались.

«БургерКит»: всё портят булки

Сеть «БургерКит» открылась в Красноярске в 2015 году и завоевала огромную популярность. Для Красноярска это был относительно новый формат, а котлеты и начинка бургеров были выше всяких похвал. Со временем, увы, лоск этих бургерных немного померк. Удивительно, но и меню с 2015 года почти не поменялось.

Сейчас в городе работают шесть филиалов сети, на пробу берем тот, что в ТК «На Свободном». Здесь не особо людно, возможно поэтому персонал не сильно веселый. В меню бургеры от 180 рублей, есть сэндвичи, хот-доги, картошка и всё, что обычно подают в таких местах.

Классический бургер всего за 180 рублей. Булка здесь — сплошное разочарование. Ее будто хранили в холодильнике, а для приготовления просто «подсушили» на сковороде или гриле. В результате она остается холодной и сухой.

Ну, и соотношение хлеба и начинки, конечно, не в пользу последней.

Вкус бургера неплохой и действительно похож на классическую котлету с хлебом.

Внутри сиротливый помидор. Возможно, при большем количестве овощей бургер вышел бы сочнее.

Это большой грибной бургер. С булкой проблемы те же, а вот вкус грибов радует. В отличие от собрата в «Планете».

Фирменный кит «БургерКита».

Как видно, долгое время держать марку красноярским бургерным сложновато. Некоторые на старте были хитовыми заведениями, а со временем работают будто по инерции. Но отрадно, что красноярцу есть, из чего выбрать, и найти себе «котлету» по душе. А вы любите бургеры?