>
>
«Trattoria Formaggi». Даешь итальянскую кухню в Красноярске

«Trattoria Formaggi». Даешь итальянскую кухню в Красноярске

02.03.2011
43

Evviva! Trattoria Formaggi! Воспетая поэтами, прославленная знаменитыми путешественниками и литературными классиками итальянская кухня — вот чего не хватало в нашем городе.

«Trattoria Formaggi» (в переводе с итальянского — сырный ресторан) — новое детище ресторатора Анатолия Ващенко. На днях я побывала на его открытии. Заведение поселилось в центре города, сбоку гостиницы «Октябрьская», на месте бывшего пафосного ресторана «Београд». Он отличался своим высоким ценником и просуществовал недолго.

Интерьер оформлен в стиле «а-ля прованс» в сочетании с минимализмом. Дизайнер, конечно, Валентина Дружинина — именно она занималась дизайном всех заведений Ващенко. Стены декорированы ее же картинами. Простой и уютный паркет, столы разной формы, покрытые скатертями, деревянные стулья, мягкие диваны. Есть и интересные дизайнерские акценты. Например, стеллажи с бутылками вина, сhief-table, на котором можно поучаствовать в приготовлении пищи вместе с шеф-поваром. Кстати, рулит на кухне су-шеф известного столичного ресторана «Сыр».

В меню обещают 9 сортов пиццы. Говорят, готовить ее будут в печи на дубовых дровах. В Сибири с дубами туго, так что дровишки повезут аж из Владивостока. Тоже касается и зелени, в том смысле, что у нас она в нужном объеме и ассортименте не растет, поэтому пришлось наладить заграничные поставки.

Оценить по достоинству меню у меня возможности не было, его к моменту открытия еще не напечатали. Поэтому говорить могу только о том, что предлагали продегустировать. Не произвели особого впечатления равиоли с телячьими хвостами. Оригинальный вкус, но я просто не их фанат. А вот итальянские вина как всегда прекрасны. Они, кстати, будут в большом ассортименте. Гурманам очень хотелось бы увидеть элитные Vergine e/o Soleras Stravecchio и Vergine e/o Soleras Riserva. Да услышит их Анатолий Ващенко. Кстати, по заявлению ресторатора, средний чек составит 600-700 рублей.

Аллилуйя! В «Trattoria Formaggi» не будет живой музыки. Никакой местной самодеятельности, здесь звучат красивые голоса известных итальянских певцов. В записи, конечно.

Еще в планах открытие летней террасы. Интересно, что об этом думают в «Урарту»?

Ну, а пока места всем хватит, ведь в «Formaggi» аж 156 посадочных мест.

Доверяй интуиции, следуй инстинктам!
Мария LOPE$ Лопес

Рекомендуем почитать