Телефон — на изготовку. Голодный желудок — на старт. Жадность до японской кухни по-русски — пли! После таких «позывов» остается определиться со службой доставки. Их в Красноярске явно больше, чем требуется, но вот стоящих почему-то не так много. Чтобы понять, что такого японского и желанного доставляют из популярных служб доставок суши до русских столов, пришлось на себе попробовать роллы из компаний BIG Sushi & Roll, «Гейша», «Оригами», «Время суши», «Мир суши», «Фудзи» и «Сэн-то».
BIG Sushi & Roll, 205-20-10 («Осака» — ½ порции, 129 рублей, «Аляска» ½ порции, 169 рублей, «Филадельфия» ½ порции, 179 рублей, «Венеция» ½ порции, 119 рублей, всего — 596 рублей). Компании стоит поработать над условиями доставки — вредничают «везем заказ только от 500 рублей». Оператор вежлив, курьер чудесным образом проник за дверь подъезда с неработающим домофоном, в комплекте к роллам — жвачка и магнитики, корыто имбиря и вполне острый васаби. Медаль за быструю доставку (40 минут), анти-медаль за вкус. То самое «биг» сказано скорее о рисе, нежели о роллах (хотя заказ и состоял из половинчатых порций). Рис в этой службе доставки действительно ценят, почитают и кладут столько, что его недоваренность и количество бросятся в глаза и не останутся без внимания. На таком фоне легко не заметить копченый лосось в «Осаке», охлажденный лосось на «Филадельфии», угорь в «Аляске», — во рту все незатейливым образом превращается в рисовую кашицу из рыбных отходов. Зато легко проверить на себе истории о слипшихся роллах. Это ли не поводы для огорчений? К слову, о сказках для клиентов — обещанный копченый лосось в «Осаке» — низшего качества (язык не обманешь). Подводя итог, в BIG Sushi & Roll легко можно утолить голод (все-таки цена сравнительно невысокая), но усмирить аппетит получится не самым вкусным образом.
«Оригами», 215-11-15 (Набор «Гармония»: роллы «Бостон», «Лава сяке», «Аляска», «Фетаки маки», — 700 рублей). Суши — отрада очей и языка, оператор — печаль для уха. Очаровательная девушка по-военному отчитала меня за то, что я уже заказывала на этот адрес, но подзабыла: «Вы что, сразу не могли сказать?» К счастью, доставка вовремя (1 час 20 минут), а роллы и вовсе искупают все грехи неприятного телефонного разговора. Васаби честный, имбиря не пожалели, жвачку не забыли. Роллы — наконец-то хочется есть, а не просто смотреть. Свежие, большие, не рассыпаются на молекулы в ванночке соевого соуса. Будь мы в ресторане, гордились бы тем, что готовят «с ножа». Заказали роллы с сыром — найдете сыр, с лососем — отведайте лосося, тобико — получите-распишитесь. Личный «ай-яй-яй» получил только соус «Лава» — жидковат товарищ. «Оригами» много и охотно хвалят, что уж таить, заслуженно. Радует, ведь еще год назад в личном хит-параде эта служба доставки существовала с пометкой «отвратительно».
«Мир суши», 279-35-55 («Унаги маки», 189 рублей, «Филадельфия», 199 рублей, всего — 388 рублей). «Мир» существует под кредо «дорого» — маки почти за 200 рублей нужно еще поискать. Страшно неудобный сайт со зверствами для японской кухни и последующим несносным фирменным гудком телефона. Роллы здесь обозвали и рассортировали по группам типа «Ретро», «Классика», «DeLuxe». Как итог, непродуктивный разговор с оператором, и прибывшая «Филадельфия» оказалась не возбуждающим аппетит классическим лососевым сверточком, а ретро-версией — с кунжутом сверху и сыром, авокадо, рыбой в сердце. Но пока о хорошем. Хорошо в «Мире суши» обстоят дела с упаковкой: большой бумажный пакет с ручками, палочки, салфетки, жвачка в индивидуальных конвертах темной бумаги, контейнер для суши тоже вызывает улыбку. Хорошо дружат и с доставкой — обещанных роллов не пришлось ждать три года. Васаби острый, но не достаточно, соевый соус в пакетике (неудобно) — явно на водной основе. Но не столько тронули цены и сервис, сколько горечь незрелого авокадо в мнимой «Филадельфии» и «Унаги маки» кукольного размера. Красивый пакет не заставил лучше относиться к доставке, именно в нем хотелось отнести выкидыши японской кухни прочь от стола.
«Время суши», 297-00-29 («Шахматы», 200 рублей, «Нобунага-маки», 275 рублей, всего — 475 рублей). Доставка до часу ночи — в этом преимущество. Но вот с ценой-качеством здесь явно стали подкачивать. Уже не удивительны разваливающиеся и неровно разрезанные роллы, нервные операторы, недостаток имбиря и соевого соуса. Хоть васаби острит и бумажный пакет шуршит — на том спасибо. Во многих роллах вместо желанного сыра найдете врага фигуры и японской кухни — майонез, зачем он, друзья мои? «Шахматы» — если бы не размякли и дошли до цели в полном составе, без развалившейся середины — стали бы чудесным блюдом. Но сего не случилось. «Нобунага-маки» порадовали не жестким авокадо, количеством начинки и лососевой свежестью. Но все-таки что-то случилось с сервисом «Времени суши» за семилетнюю историю, и изменения эти — не в лучшую сторону.
Гейша, 271-51-21 («Фетаки маки», 135 рублей, «Зебра», 190 рублей, «Филадельфия люкс», 195 рублей, всего — 520 рублей) Почему никто не сообщает сумму заказа — большая загадка. Другая загадка — где же находят столь порошковый, зеленовато-коричневый, неострый, неприятный, неароматный васаби. Но привезли все почти вовремя (штрафные 10 минут). Кажется, «Филадельфию» готовят народные умельцы с магическими способностями. Иначе объяснить вкус этого свежего, аккуратного, большого ролла, без деформации после купания в соусе нельзя. Лосось масляным кусочком тает во рту. Есть это совершенство нужно сольно, без прочих роллов. Приятное чревоугодие, да и только. А вот в «Зебрам» и прочим обитателям возникают вопросы. Кажется, в «Гейше» уяснили одно: большой ролл — хороший ролл. Все верно, с поправкой на то, что его удобно брать палочками и класть в рот. С этой «Зеброй» так ничего и не вышло, кроме рыбной кости посреди трапезы. Отчаявшись, хочется бежать за ложкой, разделать несносный треугольник, но что-то останавливает. В «Фетаки маки» сыр рыхловат, что настораживает. Остальное — достаточно хорошо. Роллы в «Гейше» правда большие, не слишком дорогие, да и вкусные (еще раз вспомним добрыми словами «Филадельфию»). Доставку есть, за что похвалить, но и повод для «поругать» — найдется.
«Фудзи», 220-60-60 («Хару рол», 160 рублей, «Сэнсей рол», 190 рублей, всего — 350 рублей). Если звоните в первый раз — ждите на воображаемый счет бонус — 100 рублей, которым расплатитесь в следующий раз. Ждите и сдачи в приятном конверте, глянцевого суши-журнала, доверяйте курьеру и назначенному времени, скучайте без роллов в оригинальном бумажном пакете, раскройте его и... удивитесь размеру. В конкурсе «самые маленькие роллы» эта служба доставки заняла бы почетное место, каждый хорошо бы удвоить-утроить, тем более что к вкусу претензий почти нет. «Хару рол» (научитесь писать «ролл») — четкий вкус начинки, риса не слишком много, огурец освежает. Сэнсей« — икры летучей рыбы явно пожалели, а в снежного краба и вовсе не захотелось верить. Компании стоит прикупить стоящий васаби, не экономить на соевом соусе (кажется, разбавили) и некоторых ингредиентах, увеличить роллы и жить долго и счастливо.
«Сэн-то», 293-36-29 («Филадельфия», 219 рублей, «Бонито», 189 рублей, «Канада», 269 рублей, всего — 677 рублей). Слаженная доставка с не самым лучшим соусом в милых бутылочках внезапно подняла цены. И вот уже нет «Филадельфии» за 200 рублей и былого очарования. Но роллы здесь по-прежнему большие и приятного вкуса (даже тонкие полоски семги на «Филадельфии» их не испортят), ровные, рис в них нужной консистенции и плотности. Нет претензий ни к отдельным ингредиентам, ни к их ансамблям. Хочется верить, что достойный персонаж рынка не пойдет по скользкой дорожке удешевления ингредиентов, уменьшения порций в сочетании с ростом цен.
Так что прикоснуться хотя бы кончиком языка к японской кухне в русском исполнении, не выходя из дома, можно. Главное знать, где и что заказывать, чтобы не растерять аппетит при встрече с несвежим лососем, кривыми роллами, курьерами-грубиянами и занебесными ценами за все вышеперечисленное.
