>
>
>
Кофейня Green House: симпатично, но с проблемами

Кофейня Green House: симпатично, но с проблемами

04.08.2016
12
Источник: vk.com/greenhousecoffee

Интерьер — 150 метров в историческом здании, всяческое обыгрывание фирменных цветов и дерева с раскидистой кроной с логотипа компании. Жесткие деревянные стулья, кресла, стойка и диваны, большие и маленькие столики у окон и в уголках с приглушенным светом, два зала, кирпич стен, стойка для кофейного перекуса или ожидания и приветливые ребята, объявляющие о готовности заказа в микрофон. Перечисленное — не новинка для бывавших в той же «Академии кофе» или «Культуре». Невооруженным глазом видно, как отчаянно Green House хочет вырваться из статуса студенческой кофейни. 

Адрес: ул. Диктатуры Пролетариата, 28
Режим работы: 8:00 до 23:00 ежедневно
Средний чек: 400 рублей

С обслуживанием все в порядке. Над заказами работают двое, но, будем честны, не всегда справляются с потоком: не все гости убирают за собой самостоятельно, как результат — кофейные чашки, тарелки и прочее стоят на столах годами. Часто не слышно, когда заказ объявляют в микрофон (в отличие от «Академии» имя здесь спрашивают не всегда), поэтому кое-что приходится произносить минимум трижды. В остальном — порядок, так как формат не подразумевает постоянного взаимодействия вас и работников за стойкой.

Что касается меню, то изменения ощутимы: салаты, симпатичные на вид сэндвичи и чиабатты с мясом, овощами и не всегда понятными названиями, торты, пирожные (не всегда в наличии есть все) и, конечно, кофе и безалкогольные напитки. Рядом со стойкой: полка с кружками, расфасованным кофе и прочими упаковочками для покупки. Чуть подробнее обо всем:

  • 5 сэндвичей («Чиабатта классик», «Чиабатта индейка», «Чиабатта Ультимэйт», «Ранч Ростбиф», «Веджи с авокадо», 149-179 рублей);
  • роллы «Чикен Барбекю» и «Халкидики» (149-169 рублей);
  • 3 салата («Цезарь», «Ростбиф бальзамик», «Азия тренд», от 149 до 179 рублей);
  • 6 видов выпечки на десерт («Аргентинское печенье», «Брауни с грецким орехом», «Брауни соленая карамель», «Лимонный пирог», «Макарон», «Морковный кекс с фундуком», от 59 до 199 рублей);
  • 4 блюда из категории «Торты и пирожные» («Профитроли», «Наполеон», «Чизкейк New York», «Чизкейк шоколадный»);
  • 4 трайфл-десерта («Банан в карамели», «Груша в карамели», «Маскарпоне с малиной», «Тирамису»).
  • напитки (от традиционных кофейных со всевозможными сиропами до холодного кофе, лимонадов, смузи и молочных коктейлей).

Ужин открывает «Ростбиф бальзамик» (179 рублей). Пекинская капуста, кукуруза и мелкими ниточками порезанный огурец — главные жители пластикового контейнера с неудобной крышкой. Ростбиф хоть и вынесли в название салата, но он раскис и его здесь мало. Внутри, в таре, спрятан сладковатый соус Бальзамик — пожалуй, только он и печеный перец делают этот салат жизнеспособным. Крайне слабое блюдо.

«Чиабатта индейка» (169 рублей) запоминается мокрой разваливающейся булкой, которую не так просто достать из бумажного пакета: чиабатта прилипла к нему намертво. Внутри бутерброда — лист безжизненного салата, кусок птицы и сырная прослойка. Ничего из перечисленного выше не возбуждает аппетит. До ресторанного уровня предстоит долгий путь.

«Наполеон» (169 рублей) — пирожное, которое, к счастью, удалось. Между слоями пресного теста достаточно заварного крема, кусок внушительных размеров украшен симпатичными меренгами, торт легко поддается ложке, да и на вкус — очень даже сносно. Ставим плюсик.

Материалы по теме
Стартап: сеть кофеен Greenhouse
Как в Красноярске реализуют необычные бизнес-идеи

Смузи «Лесные ягоды» (100 рублей) — ягодная прохладная смесь с кислинкой, которая отлично остужает, бодрит, радует большим стаканом и ярким цветом. Конечно, не обошлось без воды, которая обращает на себя внимание, но за такую цену — пожалуйста.

«Латте Макиато» (90 рублей). На кружку эспрессо с молоком и добавлением сиропа (мною выбран «Фисташковый») больших надежд не возлагалось, так как в предыдущей версии заведения кофе привлекал внимание ценой — и только. Но, кажется, ситуация идет на поправку. Насыщенного аромата все еще не хватает, но шапка пенки плотнее, посуда симпатична, а с «Наполеоном» так и вовсе — блеск.

Обед с дополнительным напитком, который с легкостью становится перекусом для двоих, обходится в 707 рублей. Замечу, что цены на десерты и основные блюда здесь очень похоже на ресторанные, а вот кофе, к счастью, так и оставили доступным для большинства простых смертных.

По итогу пока Green House замахнулся на большое заведение только на словах. Симпатичный интерьер, приятные цены на кофе и желание гостей провести за разговорами пару часов, расположившись за столиком в углу, не оправдывают кухню, которую есть за что критиковать. У руководства впереди много дел, так как на одном кофе и не разбогатеешь.

Геннадий Всеядный специально для Newslab.ru

Рекомендуем почитать