«Оля, чикас!»: есть ли смысл идти в новое мексиканское бистро El chapo?

Хола, ребзя!

Внутри скромненько, но чисто...

.... и вполне стильно!

Заведение скоромных размеров открыли создатели пиццерии «Томат и Чеддер» и азиатской супошной «Мин Хао», о которой кипят соцсети (зайдите, например, в их Instagram и посмотрите на сомнительный с точки зрения этики маркетинг). Интерьер бистро, где рады и любящим посидеть, и заскочившим за заказом с собой, располагает к перевоплощениям — в ожидании можно примерить сомбреро со стены, цветастое пончо с крючка вешалки, взять в руки маракасы.

Сидеть на жестких стульях за небольшими столиками или на устланном подушками подоконнике неудобно (очень мало места для подносов с едой и напитков), но что поделать — спасибо, что на кактусы не уложили.

Заказ полагается делать и забирать у стойки. Персонал дружелюбен и очарователен, но не без греха — напиток к моему заказу выдали, например, только после повторной просьбы, а посреди обеда из-за двери с табличкой staff only, прямиком через весь зал, мелькая куртками, выкатилась шумная толпа. Впрочем, это мелочи, потому как все стараются — уточняют остроту, рассказывают о блюдах, дают прошеные советы и улыбаются.

В компактном меню на ламинированных листах с фотографиями — все для знакомства с мексиканской едой:

• 5 тако (классический с говядиной/курицей, со сливочной говядиной, с ананасом и говядиной, сливочной курицей, креветками и манго, 199-299 рублей);
• чили кон-карне (299 рублей);
• салат Эскитос (189 рублей);
• кукуруза (классическая или с сыром за 159 рублей);
• фахитос (веджи, с курицей или говядиной, 299 рублей);
• начос (веджи, с курицей или говядиной, 299 рублей);
• бурито (веджи, с курицей или говядиной, 249 рублей);
• кесадилья (с сыром или курицей, 159 рублей);
• чурросы (100 рублей за порцию).

А вот фирменные напитки в El chapo не проработали — в распоряжении гостей только газировка, соки, воды и местный морс. Никакой тебе хамайки, орчаты, техуино или тепаче.

Вкусно ли все это? Съедобно? Остро? Листайте дальше и всё узнаете.

Мое гастрономическое путешествие стартует с «Тако с креветками и манго» (299 рублей) — разложенные на кукурузной лепешке морепродукты, легкий соус, зеленый лук, ломтик перца чили и творожный сыр на бортике заводят с пол-оборота. Не сказать, что это чистый представитель мексиканской кухни (скорее — вариации на тему), но исполнение радует. Впрочем, радостнее было бы, ели за пару тако просили хотя бы на 50 рублей меньше.

А вот «Чили кон-карне» (299 рублей) подкачал. «Он уже идет средней остроты», — предупреждает девушка за стойкой, потому попросить добавить перца я не решаюсь. На деле хит мексиканской кухни едва ли не сладкий, больше похожий на соус для пасты болоньезе. К хорошей жирной сметане, сервировке, размеру порции и хрустящим кукурузным чипсам ноль вопросов, но над содержимым тарелки можно и нужно работать. Сделать его чуть более выразительным, добавить остроты и пряностей, а потом, глядишь, и мягкую кашу получится превратить в нечто более структурное, как и предполагается.

Следующее блюдо — «Фахитос с говядиной» (299 рублей). Это блюдо я просила сделать средней остроты — и у повара получилось. Подают фахитос, кстати, не на шипящей сковороде, а в хрустящей чаше, от которой при желании можно отламывать кусок и закусывать содержимое. Внутри есть на что посмотреть — сочные волокна тушеной говядины, фасоль, лук, томатная сальса, сметана, россыпь кукурузы, долька лайма. Толковая подача, ваша сытость и острота, которую ждешь от Мексики. Очень хорошо.

Единственный местный десерт — чурросы (100 рублей за порцию). Обжаренное заварное тесто в сочетании с шоколадной пастой оценят любители пончиков, но более взыскательная публика сочтет традиционный испанский десерт слишком простым и чересчур приторным. Любопытства ради — может быть, но, как по мне, другой (толковый!) десерт местному меню не помешал бы.

Общий чек ужина на двух подносах без напитков — 997 рублей. Получается, что перекусывать в бистро не так дешево, как может показаться на первый взгляд. Справедливости ради замечу, что тот же фахитос способен насытить вас без помощи других блюд, потому трапеза могла получиться более дешевой. Но чего не сделаешь эксперимента ради!

Мой вердикт — у El chapo есть все шансы на долгую и счастливую жизнь. К подаче и составу блюд здесь относятся трепетно, а обслуживают ловко и быстро. Без претензий к заведению не обошлось, но исправить их проще, чем открыть плохую бургерную, каких сотни, кофейню с так себе напитками, надеть колпаки и фартуки на первого попавшегося, а потом кусать локти и размышлять, кому бы в Красноярске побыстрее продать никому не нужное и богом забытое заведение.

Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab