Сегодня в красноярском Центре стандартизации, метрологии и испытаний (ЦСМ) подвели итоги новой оценки колбасных изделий — сосисок. Дегустация продукта состоялась в два этапа: первый этап прошел в одном из красноярских гипермаркетов, где 11 образцов оценивали покупатели. За 1,5 часа дегустации свои голоса отдали 64 человека. Покупатели отметили образец № 10 («Дымов», ООО «Ярск») — 12 голосов, образец № 3 (Уярский мясокомбинат, ОАО АПК «Уярский») — 11 голосов, образец № 4 (ОАО «Красноярская продовольственная компания») — 9 голосов.
На втором этапе 8 из 11 образцов сняли с «соревнования» несоответствие. «Исследования показали, что продукция не соответствует требованиям нормативных и технических документов по гистологическому составу», — пояснили в ЦСМ. Лидерами рейтинговой оценки экспертной комиссии стали три производителя. Первое место — ОАО АПК «Уярский» (29 баллов), второе — ЗАО «Назаровское» (27 баллов), третье — ОАО «Мясо» (20 баллов).
"Для рейтинговой оценки мы закупили продукцию разных предприятий: Красноярского края, Новосибирской, Томской областей, республик Бурятия и Хакасия. Результаты рейтинговой оценки показали наличие соевого белка, каррагинана, крахмала, камеди, животного белка и крахмалосодержащего продукта — компонентов, которых не должно быть в сосисках согласно рецептуре. Все наши оценки носят независимый характер. И люди, покупая тот или иной продукт, должны знать, безопасен ли он для их здоровья«,- прокомментировала начальник отдела стандартизации и сопровождения научно-технических разработок Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
В исследовании также участвовали «Березовский мясокомбинат» (ООО «Березовский»), «Свинокомплекс Томский», «Обруч А.А.» (Шарыпово), ООО АПК «МаВР» (Абакан), ООО «Бурятмяспром» (Улан-Удэ), ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская область, село Криводановка).
Напомним, это уже вторая рейтинговая оценка сосисок с прилавков красноярских магазинов в 2014 году. Первую эксперты ЦСМ проводили в марте.
Фото пресс-службы Красноярского ЦСМ
