В Красноярске продают томатную пасту с многочисленными нарушениями государственных стандартов — к такому выводы пришли эксперты Центра стандартизации, метрологии и испытаний после проверки продукта, реализуемого в красноярских магазинах. Выяснилось, что в продукт добавляют вещества, среди которых запрещенные стандартом крахмал, сахар и консерванты.
Рейтинговая оценка томатной пасты стала в Красноярске первой за последние три года. Специалисты изучали пасту из Италии, Польши, а также из регионов России — Адыгеи, Волгоградской, Калужской, Орловской, Ростовской областей, Краснодарского и Красноярского краев. Всего было проверено десять образцов, закупленных в крупных торговых сетях региона.
Согласно Техническому регламенту Таможенного Союза, а также госстандарту и техусловиям, томатная паста — это овощные консервы, изготовленные из свежих или быстрозамороженных овощей, подготовленных в соответствии с установленной технологией и уваренных до массовой доли сухих веществ не менее 25 %, разрешено добавление соли. Томатную пасту также допускается вырабатывать и из концентрированной томатной пасты. «В этом случае при производстве пасты применяется питьевая вода. Не допускается использование консервантов, сахара и крахмала», — отмечают эксперты.
Традиционно комплексное исследование продукта проходит в два этапа. Сначала в аккредитованной лаборатории ФБУ «Красноярский ЦСМ» его проверяют на содержание токсичных элементов, нитратов, пестицидов, массовой доли растворимых сухих веществ, крахмала, сахаров, на наличие консервантов — таких, как сорбат калия и бензоат натрия, а также на ряд других показателей. А затем составляется рейтинг — на основании решения экспертной комиссии в составе специалистов ЦСМ, краевых министерств, Роспотребнадзора, торговых сетей, органа по сертификации и других ведомств.
По итогам проверки выяснилось, что все образцы имеют недостатки. Так, в девяти из 10 образцов были выявлены нарушения по содержанию сухих веществ — на 2-6 % ниже нормы. В пяти — завышенное содержание нитратов, в четырех — наличие консервантов (сорбата калия и бензоата натрия).
«К счастью, токсичных элементов и пестицидов мы не нашли. Но и нитраты могут нанести вред здоровью потребителя», — рассказала заместитель председателя дегустационной комиссии Красноярского ЦСМ Надежда Воронкина.
В итоге экспертами было принято решение снять с рейтинговой оценки шесть образцов: торговых марок «Гастроном» (Красноярск), «Кубаночка» (Краснодар), «Наш лидер» (Калужская область), ДКП «Донконсервпром» (Ростов-на-Дону), «Огородников» (Волгоград) и «Главпродукт» (Орловская область).
Лидерами же были признаны образцы торговых марок Heinz (Польша) — 21,2 баллов, «Помидорка» (Италия) — 20,1 баллов, «Помидорка» (ООО «Пищевик», Краснодарский край) — 19,1 балла, и «Помидорка» (ООО фирма «Комплекс-Агро», Адыгея) — 18,6 баллов.
«Результаты рейтинговой оценки показали заметное ухудшение качества томатной пасты на красноярском рынке. В 2011-2012 годах, когда проводились последние исследования, образцы не снимались с дегустации. Тогда было значительно меньше нарушений. Сегодня же большинство образцов не соответствуют заявленным наименованиям. Часто вместо томатной пасты нам предлагают продукт с заниженным содержанием сухого вещества, но зато с наличием крахмала, сахара и консервантов», — отмечает Надежда Воронкина.
Результаты испытаний томатной пасты и итоги рейтинговой оценки будут направлены в правительство края, в торговые сети, предприятиям-изготовителям томатной пасты для принятия мер по улучшению качества продукции.
