>
>
«Крахмал, каррагин и камедь»: эксперты забраковали сосиски из красноярских магазинов

«Крахмал, каррагин и камедь»: эксперты забраковали сосиски из красноярских магазинов

3 августа 17:16
49

Красноярский ЦСМ проверил сосиски, которые продаются в магазинах города.

Всего эксперты купили восемь образцов сосисок «Молочные», изготовленных в Омской, Новосибирской, Московской областях и Красноярском крае. В итоге пять из восьми образцов оказались фальсификатом.

Специалисты ЦСМ исследовали образцы по следующим показателям — массовой доле жира, массовой доле белка, содержанию фосфатов, а также по гистологической идентификации сырьевого состава. Дополнительно эксперты проанализировали маркировку потребительской упаковки.

Ингредиенты, не предусмотренные нормативной документацией и не заявленные изготовителями на маркировке потребительской упаковке обнаружены в образцах сосисок «Молочные» категории Б торговых марок:

  • «Омский бекон» (производитель — АО «Омский Бекон» (Омская область)). В составе продукта в отдельных случаях установлено присутствие животного коллагенового белка, а также обнаружено присутствие камеди;
  • «Ностальгия» (производитель — филиал «Красноярский» ООО «Сибирская продовольственная компания»). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях);
  • «Торговая площадь» (производитель — ООО «Торговая площадь» (Новосибирск)). В составе продукта установлено присутствие полуочищенного каррагинана, камеди, а также животного коллагенового белка ( в отдельных случаях).
  • «Кудряшовский мясокомбинат» (производитель — ООО «Кудряшовский мясокомбинат» (Новосибирская обл.)). В составе продукта обнаружено присутствие камеди.
  • «Черкизово» (производитель — АО «ЧМПЗ» (Москва). В составе продукта обнаружено присутствие камеди, крахмала ( в отдельных случаях), а также животного коллагенового белка (в отдельных случаях).

«При производстве сосисок „Молочные“ с применением животного коллагенового белка, камеди, крахмала , каррагинана изготовитель увеличивает выход готовой продукции, удешевляет ее производство, придает продукции товарный вид. Согласно рецептуре сосиски „Молочные“ должны состоять из мяса свинины, мяса говядины, яиц, молока. Также в состав продукта входят: соль, сахар, пряности и разрешенные нормативными и техническим документами добавки. Таким образом, пять образцов исследованной продукции не соответствуют своему наименованию и являются фальсификатом», — рассказала ведущий специалист по стандартизации отдела стандартизации и оценки соответствия ФБУ «Красноярский ЦСМ» Надежда Воронкина.

Кроме того, у всех фальсифицированных образцов выявлены также нарушения в части маркировки потребительской упаковки — заявленный состав не соответствовал фактическому, что является нарушением требований технических регламентов и государственного стандарта.

По результатам гистологических исследований состава не установлено нарушений у трех образцов —

  • «Уярский мясокомбинат» (Уяр Красноярский край);
  • «Провинция «Солгон» (Ужурский район Красноярский край);
  • «Дымов» (Красноярск).

Замечания в части маркировки установлены у Уярских и Ужурских изготовителей. По проверенным физико-химическим показателям все образцы продукции соответствуют требованиям государственного стандарта.

Фото на главной: pixabay.com

Ссылки по теме:
Рекомендуем почитать