«Нож в ребро»: что ждет красноярцев в новом мясном баре St.Ribs?

«Святые ребрышки» занял место бывшего «Кино и немцы»

Чтобы вы понимали, откуда ноги растут, «Святые ребрышки» запустила ресторанная группа Food Mood. Это их фантазии и энтузиазму принадлежат «Нетипичная пельменная», «Кино и немцы», «Батончик». Если бывали здесь, то точно знаете — в чем в чем, а в отсутствии чувства юмора и креатива создателей обвинить сложно.

Вот и «Ребрышки» с порога наполнены то ли добродушным стебом, то ли откровенным издевательством над вечным. Ренессанс, облитый краской, на фоне лофт-кирпичей и арматурных решеток — это ли не хулиганство? Но вернемся к еде.

Интерьер выполнен в популярном, но уже поднадоевшем стиле лофт

Ободранные кирпичи и решетки из арматуры сочетаются с потолками в духе Ренессанса и изящными люстрами

Если присмотреться, то исполнено всё это довольно просто. Как говорится — сложно не сделать, сложно придумать

Интерьер второго этажа

Занять столик вечером в будний день не проблема. В заведении два этажа, столики размещены довольно просторно. Во время моего визита второй этаж был уж очень холоден, хотя кондиционера в нем не было. Если вы теплолюбивы, выбирайте лучше первый.

Некоторые интерьерные решения всё же спорные. Я всё понимаю — «комната гендерного равенства», как заявлено на двери уборной, должна быть универсальной. Но писсуар в полуметре от женского лица — весьма извращенное представление о равенстве...

Официанты радушны, но не натянуто-приветливы, как во многих заведениях, а, скорее, по-дружески рады тебя видеть. Скорость подачи блюд тоже удовлетворительна: ждать долго не пришлось, всё подали оперативно — не остывшим, не обжигающим.

Святая свинка зовет вас отведать ребрышки

Что есть в меню?

• 9 холодных закусок от 297 руб. (многие рекомендуют отведать брускетту с лососем)
• 5 салатов от 197 руб. (самый дешевый — капустный коул-слоу)
• 4 вида горячих закуски от 147 руб.
• 3 супа от 247 руб.
• 3 бургера по 467 руб. каждый
• блюда на углях (от 337 руб. за грудку. Радует, что цена не за 100 граммов)
• ребрышки стоят по 527 руб. за порцию на одного
• специалитеты (ребра ягненка, оленя, говядины, чуть подороже свиных ребер)
• 5 десертов от 217 руб.

На проверку берем ребрышки в медово-горчичном маринаде (527 руб.), стейк из свинины (427 руб.), салат из свежих овощей с горчичным соусом наршараб (267 руб.), горячий яблочный пирог с мороженым (277 руб.) и чайник простого черного чая (187 руб.). К мясу не прилагается ни хлеба, ни лаваша, поэтому отдельно просите принести чиабатту (50 руб.).

Салат из овощей принесли одним из первых. В меню значилась заправка горчичный наршараб. Вообще, наршараб — это гранатовый кисло-сладкий соус, но, вполне возможно, горчичный вариант не предполагает участия граната, в общем, с заправкой сплошные загадки. Ощущение от овощей осталось двоякое — с одной стороны, соус их неплохо подбодрил, с другой — листья салата были ну уж очень вялыми и полежавшими, что придавало блюду какой-то неопрятный вид. В общем, как самостоятельное блюдо однозначно не идет, а как дополнение к мясу слишком выдается из-за заправки

Идем далее — стейк из свинины. Лишь мясо и аджика к нему. Ни излишка приправ, ни маринада. Прожарка средняя (о ней вас не спрашивают, да и не должны): мясо снаружи слегка подугленнное, внутри сочное и мягкое. Иногда попадались жилки, но простительно

Короли вечера — ребра. И за них можно закрыть глаза на многое. Уверенный кусок томленных ребрышек в тягучем сладковатом маринаде. Мясо нежнейшее, с легкостью отделяется и жуется. Подача полностью совпадает с обещанием, разве что гарнира в виде салата и кукурузы могло быть чуть больше (не хватает на большую порцию). Вердикт — за ребра твердая пятерка и даже больше

И, к моему удивлению, десерт, не являясь титульным блюдом заведения, также очень порадовал. Отличный корж, сливочное мороженое, неприторная начинка, сладость которой можно «прибавлять» разлитой по тарелке карамелью. Смело пробуйте!

Весь обед мы запили чаем, хотя, конечно, основной напиток в баре — это пенное. Есть много разных вариантов для дегустации

Итоговый чек вечера — 1735 рублей за ужин на двоих без алкогольных напитков. Не самый высокий ценник за качественное мясо.

Будем надеяться, что «Святые ребрышки» продолжат славный путь своего предшественника — «Кино и немцы», и прочно закрепятся на ресторанной карте города. В противном случае — будет жаль лишиться интересного и вкусного места с хозяевами, верными своему стилю. А вы уже успели снять здесь пробу?

Валя Котляр специально для Newslab