Кафе-пекарня «Поль Бейкери»: хлеб без изюма

Уют столичного кафе и простота французской булочной — светлый зал в теплых тонах со стеклянной витриной, зеркалами, миниатюрными столиками и свежим ремонтом так и просит задержаться ненадолго. Быть может, пекарня похожа на десятки других (и даже на «Штолле» за стенкой), но рассиживать на диванах и стульях в ожидании кофе и булочки, изучая витрины или жизнь за окном, очень хочется.

Найти пекарню не сложно

Внутри вполне стильненько

Обслуживание в пекарне частично самостоятельное. Заказывать съестное и забирать подносы предлагают на кассе, а вот уносят посуду уже без вашего участия.

Однако не обольщайтесь: здесь не чураются подавать десерт раньше горячего, не сообщают о времени приготовления, словом, всё так, как в обычном кафетерии для трапез на бегу без оглядки на сервис. К пяти часам после полудня в меню не сыскать многих позиций — в моем случае пришлось забыть о панини, сэндвиче и прочих разновидностях бутербродов.

Вопреки канонам, меню пекарни — это не только сладкая выпечка, но и замес из итальянской, общеевропейской и даже сибирской кухонь: 7 видов хлеба на закваске и опаре, слойки, салаты, пицца и много всего остального (меню с ценами можно посмотреть здесь).

Ожидаемые напитки «Поль Бейкери» — чай, кофе, немного пива, морсы и воды. Много, но глаз искушенного едока не цепляет.

Цены высокими не назовешь, но меню нещадно хочется причесать. Вряд ли пекарне, например, так уж нужны пельмени, что для них стоит заводить отдельный раздел в меню с итальянским уклоном. Зато есть карта завтраков и обедов — 110 и 220 рублей соответственно.

Первое блюдо — «Киш с семгой и шпинатом» (120 рублей). Традиционный для французской кухни открытый пирог в лодочке из фольги не радует ни мягкостью, ни сливочным послевкусием. С начинкой тоже не ладно — редкие куски розоватой семги и ошметки шпината. Ждешь впечатлений и праздника, а получаешь разочарование в плотной корзинке сухого теста. Тоска.

Второе — фирменная пицца на тонком и достойном оваций тесте «Поль Бейкери» (350 рублей). От Пепперони в ней мясная составляющая (ассорти из ветчины, охотничьих колбасок, салями и даже сосисок) без нужной остроты, все остальное — россыпь ассорти из холодильника. Сверкающее пряное масло, излишек соли — похвалить блюдо можно разве что за попытку с горкой застелить лепешку теста, но воплощение порадует разве что голодающих. Гурманам рядом с тарелкой делать нечего.

«Пасте с креветками в томатном соусе» (220 рублей) с неожиданным попаданием в аль денте не хватает овощной составляющей (несколько лепестков болгарского перца и полосок цукини — не в счет) и сыра, а вот с соусом перебор — макароны буквально плавают в луже из томатов. Благодарности уходят к кедровым орехам — сибирский элемент не дает пасте оставаться просто-примитивной. Не забудьте улыбнуться паре хлебных кусочков на бортике, ведь нация, которая ест макароны с хлебом, непобедима — это любому ясно.

Еще одна попытка — «Эклер фисташковый» (90 рублей). Любовь к пирожному начинается с крема внутри с тонким ароматом костянки, продолжается воздушным заварным тестом и обрывается на толстом слое яркой глазури, норовящей свалиться с десерта при любой попытке укусить последний. В этом эклере нет французской утонченности, но неожиданно приятный вкус начинки делает его запоминающимся.

«Ягодный морс» (140 рублей за два стакана по 0,4 литра) — не только выгодно, но и вкусно. Без лишних слов — вишневая кислинка, нужная концентрация, утоление жажды и спасение от неприятностей на столе.

Ужин из многочисленных позиций обходится в 920 рублей. Недорого, но по-настоящему впечатлить меня не получилось ни у одного блюда из списка. У конкурентов («Штолле» с их пирогами и горячими сковородками, «Кофемолка» с ее сэндвичами, доступной огромной пиццей и десертами) нет особых поводов для паники.

Пока новенькая пекарня в самом сердце проспекта Мира производит неоднозначное впечатление — за строгим и одновременно уютным интерьером, понятными и любимыми большинством сибиряков позициями и конкурентоспособными ценами скрывается совершенно посредственная гастрономия, мало чем отличающаяся от соседних заведений.

Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab.ru

Больше отзывов на новые кафе и рестораны Красноярска в нашем сюжете