«Я так больше не буду»: диагноз для переродившейся в гриль-бар красноярской кофейни «Крылья»

Заведение изменилось если не до узнаваемости, то близко к тому. Теперь здесь практически музей авиации — около столов стоят кресла из Ту-154 со свежей обивкой, на стене — черный ящик, под потолком — серебристые крылья самолетов с логотипами компаний, из стены торчит пропеллер из тысяч саморезов. Увлекательно, но при этом в обоих залах бара уютно. Кстати, решили и актуальную для Взлётки проблему — по звонку в бар автовладельцев паркуют под окнами, за шлагбаумом.

Новый зал не такой большой, как хотелось бы, но зато уютный. Говорят, мест хватит всем — посмотрим.

Под потолком -серебристые крылья авиалайнеров с логотипами компаний. Добро пожаловать на борт, как говорится!

А вот и кресла из настоящего Ту-154 — прямо у столика.

На стене — черный ящик (не черный и не ящик).

Второй зал украсили постерами мировых авиакомпаний разных лет.

А вот так выглядела предыдущая версия заведения — скука смертная.

С обслуживанием, вроде бы, порядок. Вошедших приглашают на борт аудиосообщением, разодетые в форму бортпроводников официанты провожают гостей к столику, награждают меню и всегда готовы к расспросам. Жаль только, что докричаться до официантов получается не всегда с первого раза (надо бы озадачиться кнопками вызова, а то что за авиалайнер без них).

Меню — скорее рестобар, нежели простецкая закусочная с её скромным набором колбасок, мяса и закусок. Есть даже спецпредложение — гастрономические эксперименты вроде «Дальневосточного гребешка с тигровыми креветками под соусом Айоле» или «Салата с подкопченной утиной грудкой», часть из которых из пластиковой настольной конструкции переезжают в меню. Главная достопримечательность — раздел стейков, точнее — блюд на гриле (достойно порции похвалы, уж поверьте). Вот так основная книга без картинок выглядит сейчас (подробнее смотрите здесь).

«Салат с телятиной-гриль, печеными овощами и имбирным соусом» (320 рублей). Рассыпанные по тарелке баклажаны и кабачки-цуккини с полосочками гриля в компании томатов Черри, листьев салата, тертых орехов и рукколы — хорошая основа для идеального салата. Тонкие полоски нежной телятины на гриле к ним в компанию — лучшее дополнение к основе. Однако назвать идеальным стартовое блюдо не получается — ингредиенты хороши сами по себе, но в их сочетании нет индивидуальности. Например, остроты и яркого запаха обещанного имбирного соуса. Щедро и свежо, но не так интересно, как могло быть.

«Суп-пюре грибной в домашнем хлебе» (250 рублей). Это только кажется, что любой суп в хлебе будет вкуснее, чем из тарелки. Но это блюдо статистику подтверждает. Пушистые веточки укропа, от души натертая чесноком крышка-корочка, нежный суп с запахом таежной похлебки. Ни единого промаха — нарядно и очень хорошо.

«Утиная грудка-гриль с яблочным чатни, свежей клубникой и брусничным соусом» (790 рублей). Блюдо из спецпредложения прельщает фруктово-ягодным гарниром, аккуратным листиком мяты и блестящим озером образцового на вкус брусничного соуса. Но и поводов для критики хватает — грудку немного пересушили, а чатни больше похоже на тар-тар из яблок, нежели на что-то из индийской кухни.

«Креветки в бекон-гриль» (410 рублей). Две острых шпажки и шесть завернутых в бекон креветок на них. Бонусом — соус на выбор (мой — на основе голубого сыра), лимонная долька и черри на гриле. Еще есть миска с водой и лимоном для тех, кто хочет есть руками. Хорошее блюдо — бекон не пересушили, да и креветок выбрали упитанных. В сочетании с соусом так вообще сказка — шоколадно-молочное послевкусие и едва уловимый запах моря.

«Вафля бельгийская с бананом-гриль, шариком пломбира и шоколадным соусом» (270 рублей). Богатый десерт, в поедании которого важна скорость — мороженое норовит растаять, гриль-банан и вафля — остыть. Удивительно, как кондитеру удалось избежать чрезмерной сладости блюда не в ущерб вкусу. Хороший выбор даже для тех, кто обычно отказывается от десерта, хотя многим многоярусное блюдо может показаться чересчур простым.

«Авторский чай с бергамотом и кокосовым молоком» (400 рублей за 800 мл). Удивительное дело — в разделе «Авторский чай» любой напиток в огромной таре стоит 400 рублей, будь в основе малина с чабрецом или клюква. Цену надо снижать, однако нельзя не похвалить чай — например, за молочный цвет и пряность бергамота, помогающих пережить холод сибирской зимы.

Итоговый счет ужина для двоих — 2440 рублей. Сделайте поправку на то, что на блюдах я не экономила, учтите безалкогольный чек и сделайте выводы без моей помощи.

Вторая версия «Крыльев» выглядит куда более убедительно, чем первая. Здесь не экономят на гостях, удачно экспериментируют с меню и вкладывают деньги в уют и декор (вот бы так было в настоящих самолетах!). Сюда не стыдно привести гостя города или себя после трудовых подвигов длинной недели. Короче говоря, годный гриль-бар на месте бывшей взлетной полосы. Другой вопрос — хватит ли керосина, чтобы вознестись над близлежащими конкурентами и избежать очередного крушения. Увидим!

Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab.ru