По вкусу обычная картошка, хранится тоже нормально. А вот выкапывать её достаточно геморройно - расползается от картофельного куста в разные стороны и причем достаточно далеко. Так что если обычную картошку выкапывают за один раз, то фиолетовую приходится искать и вдалеке от куста. Опять же по этой причине при подкопке она чаще повреждается .
(Сарказм, если кто не понял)