Bellini fit: полтыщи за кусочек лосося
Пока в «Хозяине тайги» или «Свинье и бисере» рекой льются благородные вина и шкалят счетчики калорий, фитнес-братия мчится сжигать нажитое за зиму в фитнес-бар Bellini fit в закутке спортивного клуба Level Up, куда может прийти каждый красноярец. Сидеть между залом и окном с видом на унылую парковку вряд ли полезно, чего не скажешь о полноценном меню с указанием калорийности и соотношения БЖУ (белков/жиров/углеводов).
Кроме протеиновых коктейлей и овсянки, в нем есть более аппетитные позиции. Например, «Паштет из цыпленка с гренками» (129 рублей), «Салат с телятиной и папоротником» (259 рублей), «Крем-суп из цветной капусты» (195 рублей), «Крабовые котлеты» (449 рублей) и «Финиковые конфеты» (129 рублей). Цены не радуют — живая иллюстрация расхожего мнения о дороговизне правильного питания.
Выбираю «Лосося-терияки с гречневой лапшой соба» за космические 495 рублей. Порция спускает с небес на землю — аскетична, хоть и выглядит безупречно. Политая полупрозрачной глазурью соуса мраморная рыба, кунжут, ленточки моркови и лука, весенняя петрушка и гречневая лапша. Кроме жадной порции и цены, придраться не к чему. Ешь с аппетитом, но не покидает ощущение, что за 500 рублей в харчевнях поблизости можно питаться целый день.
Green Villa Pizza: месиво из растерзанной рыбы и зелени
Пиццерия в торговом центре от группы Berrywood Family, кишащая шуршащими пакетами с уловом после удачного шопинга красноярцами и их звонкими детьми, давным-давно ввела фитнес-предложение для посетителей, а спустя несколько месяцев — разбросала блюда из него по основному меню, оставив пометку «Фитнес» около каждого.
С указанием калорийности никто не церемонится — остается верить в пользу и легкость на слово. «Кальмар жареный на решетке с печеным перцем и свежими овощами с рукколой» (298 рублей), «Брокколи и спаржа с куриной грудкой и яйцом с мультизлаковыми сухариками и бальзамическим дрессингом» (258 рублей), «Куриная грудка на решетке или на пару с пюре из брокколи и паровым зелёным горошком» (288 рублей) — замысловатые названия скрывают довольно-таки обычные блюда, которые нравятся почти всем. Стоимость не заоблачная, порции, кажется, щедрые. Посмотрим, как оно на вкус.
Взгляд пал на «Нисуаз с тунцом и стручковой фасолью с бальзамическим дрессингом» (298 рублей). Месиво из растерзанной рыбы, зелени, половинок яйца и овощей украсили кольцами сладкого лука, листьями базилика, но краше от этого салат не стал. Впрочем, это единственный укор в сторону вариации на тему знаменитого французского салата. Свою роль сыграла бальзамическая кислинка — сделала зелень сочнее, оттенила рыбу и дала надежду всем, кто под фитнесом или нет.
Sugar mama: шеф, всё пропало!
Искать диетическое меню в кофейне, чья стеклянная витрина так и манит тортами — дело неблагодарное, но само заведение такие неудобства, кажется, не волнуют. Воспитывать силу воли здесь начали с легкой подачи известной своими фитнес-порывами красноярской телеведущей Елены Попенко, которая и придумала ПП-предложение в тандеме с шеф-поваром. Кое-что (как и в случае с Green Villa Pizza) перенесли в меню, которое дожидалось моего прихода.
«Гранола с фруктами» (200 рублей), «Яйцо-пашот с проростками» (160 рублей), «Салат с мясом кролика, с цитрусовыми и яйцом-пашот» (290 рублей), «Салат с цыпленком и проростками» (250 рублей), «Фитнес-пицца» (350 рублей), «Конфеты из сухофруктов» (40 рублей за штуку) — дорогое удовольствие. Проблемы у полезного меню те же, что у прочих — никакой информации об энергетической ценности. Как с его помощью вести подсчеты худеющим, не представляю.
«Лосося запеченного с цветной капустой и томатами черри» (380 рублей) жду полчаса. Подача хороша — лазурная керамическая форма и листок пергамента, запах розмарина и рыбной запеканки. Первое впечатление сразу испорчено: есть блюдо сложно из-за разбросанных розмариновых иголочек. Рыбы среди овощей тоже немного, а вот кусочков сельдерея — больше, чем нужно. Не лучшая запеканка.
Vёggy: соус, капуста и ничего
Никогда не рассказывайте вегетарианцам, что отсутствие мяса не делает пищу вкуснее и здоровее, но от диковинных овощных блюд не отказывайтесь, тем более что в, пожалуй, единственном интересном вегетарианском заведении Красноярска — кафе Vёggy — без муки, масла и сахара готовят действительно примечательные блюда. Правда ждать их ой как долго и кое-чего нет в наличии.
«Грибной суп с лесным орехом» (189 рублей), «Бургер с котлетой из киноа и манговым чатни» (290 рублей), «Шпинатные панкейки с кешью-соусом и шампиньонами гриль» (209 рублей), «Салат с авокадо, апельсином, кедровым орехом и годжи» (319 рублей). Стоят блюда ничуть не меньше мясных, калорийность и прочие фитнес-штуки в них не указывают, но по крайней мере, названия звучат вкусно и, возможно, несут пользу.
Выбираю «Салат в бок-чой и медовым тофу» (279 рублей). В тарелке буйство зелени: теплая китайская листовая капуста с теплыми и мягкими почками, бледные зерна граната, которым не хватает кислинки, семена тыквы, листья шпината, дольки яблок, морковь — чего тут только нет. Короли веган-вечеринки — кубики тофу в сладком медовом соусе. Честно говоря, кроме соуса и сочной капусты не чувствую ничего. Витаминная атака хороша как перекус и фотография в Instagram, но долго на горе витаминов вы не протянете.
Не все предложения вкусной и здоровой пищи из красноярских заведений можно назвать диетическими. Рестораторы (намеренно или случайно?) не указывают калорийность и набивают цену куриному филе и зелени. Будьте бдительны, изучайте теорию и не верьте, что одни только чудодейственные блюда превратят вас из зимнего валенка в царицу пляжа.
Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab.ru
