«Промах за промахом»: два новых и плохих заведения в центре Красноярска

Paprika изнутри: просторно и по-столовски обыденно

Рестобар Paprika, пр. Мира 83а

Тем, кто помнит кафе «Абажур», посвящается. На его месте вырос просторный рестобар с несколькими залами. Французские окна и зелень за ними, внушительные столы с диванами, мониторы с футбольными трансляциями — есть где присесть, развернуться, но засиживаться не хочется. В удаленном от центрального проспекта баре, кроме меня, ни души.

Обслуживает парень в цветастой рубахе и джинсах — что-то подсказывает мне, что это не его униформа. Вежлив не под стать окружению, улыбчив, стелет салфеточки на стол, но исполнить некоторые желания не готов. «Этого нет», — говорит.

Меню — сборная солянка: гриль-яйцо для рыбы/мяса/овощей, россыпь блюд балканской кухни и фуршетное меню по требованию (место позволяет играть здесь хоть свадьбу, хоть скромный день рождения). Ничего примечательного, но выбор есть. Напитки — коктейли, морс, авторский чай и что-то из крепкого. Пора бы и перейти к трапезе.

Начнем с простого, но капризного — «Крем-суп с кедровым орехом» (250 руб.) с маслянистыми брызгами, россыпью орехов, густой и щедрый звался бы съедобным, не будь он жутко пересолен. Справляться с жижей даже с перерывами на попить сложно, потому отвергаю суп без сожалений.

Второй промах — «Плескавица с молодым печеным картофелем» (290 руб.). Орать хочется при одном взгляде на это блюдо. Нарисованные кетчупом буквы, микрогорка нута в томатном соусе, ободранные веточки тимьяна и две картофельные дольки — картинка из грустных пабликов про еду. На вкус сербская котлета так себе — сухая и пресная. Радует только дымный запах горячего блюда, но есть с закрытыми глазами — тоже не выход.

Экспресс-ужин из двух блюд за 540 рублей не тянет на трапезу в конкурентоспособном заведении центра. Спасительной соломинки тоже не вижу — рестобару при его ценах недостает обаяния, поварского мастерства, душевности и оригинальности.

Кафе «Стамбул», ул. Дубровинского, 82

На месте не выдержавшего натиска конкурентов федерального паба Sally O’Briens появилось восточное кафе «Стамбул». Не стесняясь прохожих, хозяева украсили фасад фотокарточками блюд на изумрудном фоне, поиграли восточными шрифтами на вывеске и призывают зайти за восточным гостеприимством. Что ж, не возражаю.

Доставшийся в наследство интерьер паба решили замаскировать под восточный. На результат жалко смотреть — скрывающие некоторые столики плотные шторки, узорчатые пледы на диванах, доставшаяся в наследство стойка, турецкая софа на входе в уборную, расписные тарелочки.

Так, судя по замыслу владельцев «Стамбула», должно выглядеть типичное турецкое кафе

Обслуживание тоже далеко от восточного гостеприимства. Суета, отсутствие львиной доли позиций, разные люди у одного столика. Даже чтобы расплатиться картой, подходить гостю нужно к стойке.

Распечатанное на белых листах и убранное в папку с файликами меню — открытка из придорожных кафешек. Восточных блюд много (но многого, как уже было сказано, нет в наличии), но проскакивают и греческий салат, и торт «Ёжик», и заигрывающие с гостем названия, вроде «Салата из язычка». А теперь к делу. Так как заказать приглянувшееся у меня не получилось из-за решительного «нет» от официантки, беру что придется.

На первое — «Лагман» (320 руб.). Огромная тарелка среднеазиатской душистой похлебки с домашней лапшой, разноцветными овощами, ярким бульоном — казалось бы, что может пойти не так? К сожалению, может. Мелкие и жесткие куски баранины легко пересчитать по пальцам, перцы — поругать за неаккуратную нарезку, да и бульон окажется пресным. Увы, но такому лагману место в непопулярном кафе на трассе, а не в заведении на красноярской набережной.

На второе — «Манты» (300 руб.). Приносить майонез к мантам — дурной тон, но еще более дурно — запихивать в тесто грубо нарубленную неприглядную баранину. Пять неаккуратно слепленных восточных пельменей на узорчатой тарелке с конфети из укропа и петрушки, вероятно, насытят вас, но мысли о резко пахнущей (а значит — приготовленной без таланта) баранине и испарившемся соке еще долго будут преследовать вас.

Ужин из двух блюд без напитков обходится в 620 рублей — не меньше, чем в приличных восточных кафе Красноярска. Кажется, открыть популярное заведение на месте английского паба не вышло. Остается наблюдать, скрестив пальцы и требуя перемен.

Некогда цветущий красноярский общепит задал высокую планку вновь открывающимся заведениям. Избалованная публика не вернется туда, где кормят посредственно, украшают тарелки томатными надписями, а оставшийся от прошлых хозяев зал выдают за новый. Потому не удивляйтесь, если через несколько месяцев на месте новых ресторанчиков вновь появится объявление о сдаче в аренду.

Разочарованная Маша Русскова специально для интернет-газеты Newslab.ru