Ну вот, мы теперь знаем лучших барменов нашего города и всей восточной Сибири-матушки. Тех, кто поедет в июне в Москву представлять наш регион на российском финале чемпионата мира среди барменов WCC 2011 (World Cocktail Competition).
Прежде чем назову победителей, расскажу, как определяли крутость бармена. Молодым людям, а съехалось их около 30 человек с разных уголков Сибири, предстояло пройти несколько этапов. Во-первых: тестирование на знание своего дела. К примеру, знаете ли вы, какое должно быть давление на кофе при помещении его в холдер, чтобы получился идеальный эспрессо? Оказывается, прессовать кофе нужно с силой 20 кг! Помимо теории бармены должны были показать свой уровень и в приготовлении кофе. Что только конкурсанты не добавляли в кофе, чтобы разнообразить вкус этого напитка. И гвоздику, и мускатный орех, и корицу, и прочие пряности! Еще узнала, если добавить в молоко ликер или сироп, то пенка у каппучино приобретает цвет и аромат. Самым лучшим на этом этапе стал Алексей Савинов, бар-менеджер Bellini.
Также участники показывали мастерство в наливе пива. Тут учитывались все моменты от подготовки посуды до самого налива пенного напитка. Открытием для меня стало слоистое пиво, как в коктейле «Б-52». Сначала наливается тяжелое темное пиво, потом слой копченого сорта пива (ирландское красное пиво) и светлое легкое. Красота! Здесь мастером пивного дела стал бармен Евгений Гелка из «Аква бара».
Самая зрелищная часть конкурса - флейринг и приготовление фантазийного коктейля за 7 минут. Финалисты регионального отборочного тура очень элегантно добавляли и смешивали ингредиенты своего коктейля. Попробовать творение мог любой желающий. Благодаря алкогольным компаниям - партнерам конкурса - спиртное было в неограниченных количествах. Номинацию «Классика» выиграл Никита Лучинкин из ночного клуба «Три дня дождя», где, собственно, и проходил финал.
А вот представлять наш регион в столице в номинации «Флейринг» — приготовление коктейля с жонглированием бутылками — будет, увы, не красноярец. Здесь не было равных иркутянину Вячеславу Аристову. У нашего Сергея Шкатова от волнения бутылки разлетались вдребезги.
Показать, как это делать правильно, на сцену вышел двукратный чемпион России в номинации «Флейринг» Алексей Балашов, да ещё и устроил фееричное шоу. Зал взорвался аплодисментами. Ему бы в цирк с такими номерами!
Так что сибирякам есть к чему стремиться. Желаю удачи Никите Лучинкину и Вячеславу Аристову, которые и получили путевку на московский финал.
Доверяй интуиции, следуй инстинктам!
Мария LOPE$ Лопес
Фото Михаила Волошко
