Егор, с чего начинался TRЭND?
Мне всегда нравилась западная клубная культура, — я познакомился с ней в Америке, где прожил в течение трех лет. Там я много путешествовал и мне довелось посетить многие ночные клубы, среди которых были: Glow в Вашингтоне, Pacha в Нью-Йорке, Space в Майами, а также несколько крупных оупен-эйров, известных во всем мире.
В Майами я дважды был на Ultra Music Festival — фестивале, где играет весь топ ди-джеев и куда каждый год съезжаются тысячи людей со всего мира. Я увидел там dj Tiesto, Benny Benassi, Carl Cox, Denny Tenaglia, Ferry Corsten, John Digweed, David Guetta, — это стало для меня культурным шоком. Именно там я понял, что такое ди-джей в настоящем смысле этого слова. Когда вернулся в Красноярск, то просто перестал ходить в ночные клубы, потому что то, что предлагали здесь, потеряло для меня всякий интерес. Это как ездить на «Ламборджини», а потом пересесть на «Ладу». Появилась идея создать заведение, которое могло бы передать дух настоящей клубной культуры. Такое, которое отличалось бы от большинства красноярских клубов.
Тел.: 8 (391)27-27-227
Режим работы: пн-чт 12.00-01.00, пт 12.00-06.00, сб 18.00-06.00, вс 18.00-01.00
Кухня: русская, балканская, мексиканская, итальянская
Бизнес-ланч: по будням с 12.00 до 17.00
Средний чек: 700 рублей
Аудитория: 25-40 лет
Название «TRЭND» имеет какое-то значение или вы просто выбрали модное слово?
Задача была придумать название, которое не будет загонять заведение в рамки, давая ему какое-либо определение. Это должно было быть слово с абстрактным значением, с широким смыслом и в то же время подчеркивающее современные тенденции в различных сферах. Мы хотели сделать название, которое всегда будет актуальным. В голову пришло слово «тренд», оно как нельзя лучше отражало идею заведения. Но изначально я отказался от него, — подумал, что большинство людей воспримут его как нечто пафосное. Позже это слово произнес вслух кто-то из команды, и после долгих обсуждений мы пришли к выводу, что сможем донести до людей истинный смысл этого слова.
Написание «TRЭND» также имеет определенную смысловую нагрузку — буква «э» символизирует современную эпоху и эволюцию. Создавая заведение, мы хотели быть причастны к процессу развития, своего рода эволюции людей посредством донесения до них современных мировых тенденций в музыкальной культуре.
Расскажи, что лично тебе нравится в западной клубной культуре, о которой ты так увлеченно рассказываешь?
Непринужденность. На Западе люди ходят в клубы, чтобы получить эмоции, удовольствие от музыки, от танцев, при этом себя не выпячивая. Для них это привычно. У наших соотечественников пока мало такого опыта. И TRЭND самим своим существованием способствует развитию этой непринужденности. В этом смысле красноярскую публику также хорошо развивает «Секта» — культурное сообщество ди-джеев, которые создали тусовку, отличную от других.
Ты хочешь сказать, что в Красноярске на сегодняшний день нет заведений, подобных TRЭND?
уютная камерная атмосфера,
панорамный вид на Енисей и заповедник «Столбы»
Скидки, акции: весь октябрь скидка 50% на новое меню кухни
Банкеты и торжества: пакетные предложения: 2500 руб./чел., 3500 руб./чел., 5000 руб./чел.,
индивидуальная разработка программы торжества.
Сайт: ecobartrend.ru
Меню:
issuu.com/bar_trend/docs/menu_trend_print
Соцсети: instagram.com/bar_trend
vk.com/ecobartrend
facebook.com/ecobartrend
Да, TRЭND — уникальное место не только в Красноярске, но и в Сибири.
Но ведь здесь играют популярные в Красноярске ди-джеи. Где все они были до появления TRЭNDа?
Ди-джеи — универсальные музыканты, они играют разную музыку, в зависимости от запроса заведения. У ди-джея есть направление, в котором он любит работать, другими словами, его стихия, а есть направление коммерческое, в котором ему приходится работать. В TRЭNDе мы собрали костяк ди-джеев, которые играют тек-хаус, — это европейское направление музыки, характерное для крупных мегаполисов.
У нас в городе в большинстве заведений сейчас играет коммерческий хаус, — ремиксы на знакомые всем композиции, то, что слушает 90% населения по радио. Можно сказать, что это уже дурной тон, но почему-то в Красноярске этот дурной тон очень сильно востребован.
С чем ты это связываешь? Почему это происходит?
Это просто недостаток культуры и информации. Люди не ведают, что может быть как-то по-другому. Как можно охарактеризовать культуру красноярских клубов? Гламур и пафос. Думаю, она пришла из модных в прошлом московских клубов типа «Дягилев», где тратились огромные деньги. Когда эти клубы стали набирать популярность, в сеть тоннами полилось видео оттуда, и люди начали эту культуру принимать.
Так же получилось и в Красноярске. Всё это работает на старых дрожжах. Но Москва и Европа давно отошли от гламура и пафоса, а в нашем городе этот псевдоформат почему-то продолжает существовать. У нас есть заведения, куда люди ходят только для того, чтобы, грубо говоря, найти партнера на ночь, и где девушек расценивают, как объект для съёма. Есть заведения в формате «алко-трэш», где публика «закидывается» алкоголем, чтобы потом спеть что-нибудь на сцене. В Европе же сейчас популярен совсем другой формат. Это небольшие клубы с хорошей музыкой и непринужденной атмосферой.
Ди-джей Denis A, который играл у нас на открытии, сравнил TRЭND как раз с такими клубами. Он буквально благодарил нас за то, что мы сделали такое заведение в Сибири. Ему очень понравилось у нас, настолько, что он остался здесь и играл еще два дня бесплатно.
А как бы ты охарактеризовал формат своего заведения?
Когда мы создавали TRЭND, то не стали зацикливаться на определении формата. Идея была в том, чтобы создать место, где каждый независимо от своих предпочтений мог бы найти что-то для себя. Условно было разделение на несколько сфер деятельности: клуб, бар, ресторан, кальянная. Но в конечном итоге нам хотелось сделать заведение, которое люди выбирают для своих тусовок независимо от того, чем они хотят заняться — поговорить и послушать музыку, поиграть в игры или просто выпить.
По прошествии времени мы увидели, что этой неопределенности люди не понимают, и сделали выбор за них, остановившись на формате бара. Но как прежде, в выходные дни TRЭND превращается в ночной клуб. У нас проходят редкие для Красноярска вечеринки в формате afterparty, которые продолжаются вплоть до утра. Организацией вечеринок занимается наш арт-директор Игорь Андреев, известная и знаковая личность в клубной культуре Красноярска. Сейчас Игорь работает над проектом «Оранжерея», который мы запустим совсем скоро. В нем помимо ди-джеев будут участвовать поэты, философы, музыканты, артисты.
Какую роль в концепции вашего заведения играет кухня?
Учитывая то, что я и мой партнер — идеалисты, мы всегда делаем упор на качество. Хотя многие моменты по-прежнему требуют доработки, это касается и сервиса, и работы бара. Например, мы до сих пор не нашли идеального бар-менеджера.
Что касается кухни, то обойтись суши и роллами мы не можем, нам нужно иметь здесь полноценную кухню, хотя это затратная штука. Изначально мы открывались с концепцией экокухни, ориентированной на класс людей, которые ценят экологичность. Может быть, в силу того, что о нас мало знали, такая кухня не стала востребованной настолько, насколько мы это планировали. Поэтому мы решили частично отойти от этой концепции, хотя мы по-прежнему используем экологически чистые продукты с фермерских хозяйств Красноярского края, но просто перестали это афишировать.
Буквально на днях, в середине октября, мы запустили новое сезонное меню. Наш шеф-повар Владимир Варлаков включил в него популярные блюда русской, балканской, итальянской и мексиканской кухни. По его признанию, это те блюда, которые он умеет готовить лучше всего и во вкусе которых не сомневается, поэтому за качество нового меню мы можем ручаться на сто процентов. У Владимира огромный опыт работы в ресторанах,— около 15 лет, — в том числе помощником шеф-повара в ресторане «Балкан-гриль», шеф-поваром в ресторанах «Белград» и «Традиция».
По качеству звука у тебя были такие же жесткие требования? Вы позиционируете TRЭND как заведение с самым лучшим звуком в Красноярске, — насколько это соответствует действительности?
Я аудиофил, очень люблю музыку, увлекаюсь музыкой всю сознательную жизнь. Для меня важно слышать каждую нотку, каждый звук, заложенный автором в его произведение. И я хотел создать эталон звучания. Поэтому изначально помещение TRЭNDа готовилось под это. Еще на стадии строительства мы протестировали четыре комплекта оборудования. В итоге остановились на английской саунд-системе премиум-класса Turbosound, — в сочетании с небольшим размером помещения, правильной звукоизоляцией и такими отделочными материалами, как дерево и ткани, это даёт действительно качественный звук.
Такого действительно нет больше ни в одном заведении Красноярска. Дело в том, что люди, которые открывают клубы, обычно не берут во внимание качество звука, потому что это очень дорого. Обычно основное в клубах — это фишка, некий «изюм», который привлечет массы. У нас же звук — это и есть тот самый «изюм».
Егор, а этот педантизм во всем не мешает тебе в жизни?
Педантизм обычно удлиняет процесс решения поставленных задач, но результат получается более качественным. Это часто отмечали люди, с которыми я работал.
Что в TRЭNDе ты никогда не изменишь? На чем ты настаиваешь?
Стопроцентно, здесь останется существующее направление музыки. У нас вставал вопрос о смене формата заведения, уходе в коммерцию, но мы рассматриваем это в разрезе каких-нибудь локальных проектов, возможно, привязанных к определенным датам, основное же музыкальное направление останется прежним.
А как насчет столов? Сменишь их на более высокие?
Бессмысленно. Если менять столы, придется менять всё заведение. Это кардинально изменит картину, и TRЭND будет уже не тем. Сейчас здесь всё так, как должно быть. Дизайн заведения разрабатывали и воплощали профессионалы своего дела, известные дизайнеры Анна и Геннадий Дежурных, знакомые многим красноярцам по таким проектам, как бар «Булгаков», Soho-бар, ресторан Franky Woo, паб «Залечь на дно в Брюгге» и другие. Думаю, в компетенции этих специалистов сомневаться не стоит.
Анна Иванова
На правах рекламы