Поспорили мы недавно в редакции, как же это слово правильно пишется. Вроде как в английском языке оно с двумя "эс": fitness. Но ведь, с другой стороны, есть немало слов, которые при переходе в русский язык утратили двойные буквы (например, трафик и офис).
Итак, пришлось обратиться к справочной службе сайта gramota.ru и узнать, что правильно писать вот так: "фитнес". И никак иначе.
И, на всякий случай, о значении:
Фитнес - здоровый образ жизни, хорошее физическое состояние, достигающееся с помощью специальных упражнений, активного движения, сбалансированного питания.