Внимание, чаемания!

Ну так мате, собственно, и не чай. Да и менее горячая вода лишь для того, что бы он в первую заварку вкус не отдал.

Алкогольные напитки не согревают.. он создает лишь видимость.. а вот чай да..

а вот в Аргентине матэ пьют:) и говорят что вода должна быть недокипяченной иначе не то:)

Воду - остывшую после кипячения. Недокипяченую воду пить небезопасно :)
Слишком долго кипятить воду не стоит - в нее попадает много накипи со стенок чайника. Наверное, только гурманы смогут почувствовать разницу во вкусе, однако тут дело скорее в пользе/ее отсутствии.

Воду, остывшую после кипячения, или немного недокипячёную?
Можно ли перекипячивать воду, которой завариваешь чай? Сказывается ли это на вкусе/других свойствах?