>
>
Красноярцам рассказали, как правильно выбрать красную икру

Красноярцам рассказали, как правильно выбрать красную икру

16 декабря 2020 18:00
24

Краевой Роспотребнадзор перед Новым годом дал рекомендации по выбору красной икры. Так, чтобы не отравиться, нельзя покупать красную икру с рук и в местах несанкционированной торговли. На этикетке обязательно должно быть указано название рыбы, из которой была изъята икра, а также даты изготовления и фасовки.

На самой жестяной банке должны присутствовать: слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Эта надпись должна быть «выбита» изнутри. Также в Роспотребнадзоре советуют внимательно изучить состав. 

  • Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е-239 (уротропин). При разложении в кислой среде желудка из уротропина выделяются ядовитые формальдегиды. Разрешенными консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213.
  • Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять баночку полностью.
  • Икринки натурального продукта мелкие, однородные, рассыпчатые и цельные, не имеют пленок и трещинок. Если икра истекает соком, а икринки — «сдувшиеся», вероятно, икру уже размораживали.
  • Натуральные икринки имеют ядро, искусственные же икринки однородны.
  • Натуральные икринки лопаются при слабом нажатии, оболочка искусственных икринок более жесткая, сложно лопающаяся.
  • Если положить икру в горячую воду, натуральная икра немного побелеет и опустится на дно, а искусственная растворится, окрасив воду.
  • Хранить икру необходимо в холодильнике. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Ранее Роспотребнадзор дал рекомендации по правильному выбору рыбных консервов, которые люди также традиционно покупают к новогоднему столу. 

Ссылки по теме:
Рекомендуем почитать